如何突破餐饮困境,教你5招摆脱餐饮瓶颈期
做餐饮总有生意不好的时候。许多店一遇到营业额下降就是打折、降价、做促销,这些活动明显效果一般。那我们能做些什么来扭转这种局面?其实要改变目前的经营状况,我们可以从多方面入手。今天,我们将为您提供一些建议,帮助餐厅在遇到困难时摆脱经营危机。第一招:舍得投入,菜品求精“舍不得孩子套不到狼”,餐馆生意越不好,产品投资就越不能...
查看详情 >
餐饮遇到难缠客户该怎么办,餐厅遇到难缠客户的处理方法附案例
我曾经在一家餐厅工作,做服务生的时候遇到过一个特别难缠的客户。这个客户点了一个肉酱面,但是过了几分钟后又让我们加一份面条,还要求加点香菜和辣椒油。当我们重新端上一碗面的时候,这个客户将面展示在桌子上,把他的不满抛向了我们:“你们这个餐厅怎么这么烂!这个面太硬了,味道也不好,还发生了这种事情!”我注意到他的情绪很不稳定,...
查看详情 >
餐饮怎么样解决客人发生问题,餐饮管理必知的服务现场问题处理技巧
餐饮管理经营中,服务质量、服务水准的高低不仅关系着餐饮店的效益、声誉,更关乎餐饮实体店的生存与发展。餐饮服务现场问题的灵活处理,可以给客人留下一个良好的口碑。服务现场问题处理,也是餐饮从业人员必备技能之一。常见的服务现场问题处理技巧如下:1.给客人上错了菜怎么办?1)先表示歉意,若客人还没有动筷,应及时撤掉,撤回厨房部...
查看详情 >
做餐饮如何让顾客回头,餐厅促使老顾客回头的三个方法
怎样让老客户回头反复购买?本文我们分享如何用积分的方法让老客户回头反复购买。许多人认为积分就是用来兑换礼物的,但却很少有人去兑换,主要原因是累积太难了,而且兑换的礼物也很便宜。事实上,积分的真正作用不在于兑换礼品,而在于让顾客回头的有力武器,因为它能给顾客一个合理的回头理由。排队时,对前面的人说:“我急着赶飞机,麻烦让...
查看详情 >
餐饮怎样挽回客户关系,餐饮挽回顾客的重要性及方法
餐饮要做的不是挽回损失,而是挽回顾客不止餐饮业受疫情影响,影院,旅游,制造业(除了生产防疫设备的口罩厂等),都不同程度地受到了疫情的影响,当然还有老百姓的口袋。那么,客流量减少,餐饮企业自救,靠涨价行不行?答案当然是肯定的,不仅餐饮业,其他各业都可以通过涨价来挽回损失,都可以将自己的损失转嫁到消费者身上。因为这账太直接...
查看详情 >
餐饮创业的压力有哪些,餐饮行业面临的挑战和压力
今天我们来聊一聊,我国在目前市场环境下,餐饮行业所面对的一些,迫在眉睫的问题。众所周知餐饮行业是传统行业,以提供美食和优质的服务而立足于世。但是近年来,随着互联网的高速发展,人们的消费习惯在不知不觉中,悄然发生着巨大的变化。接下来我们来分析一下具体原因何在。首先影响实体店,发展进程的是外卖行业。近年来各种外卖平台,抢滩...
查看详情 >
加盟餐饮需注意哪些问题,餐饮加盟的7大注意事项
餐饮连锁加盟经营越来越受到创业者的关注。作为投资者,选择一个有发展前途的加盟品牌,对创业者今后的发展至关重要。要做出比较理性的选择,必须对即将加入的品牌进行仔细筛选。作为潜在加盟者,在面对众多品牌时,如何分辨优劣就显得非常重要。那么,什么样的餐饮连锁加盟品牌才是较为理想的目标呢?下面简述几个分辨方法。1、考察加盟总部优...
查看详情 >
餐饮如何提升服务和品质,餐饮行业提升服务体验和满意度的三点要求
餐饮行业要注重服务礼仪,才能提升顾客的服务体验和满意度。只有让顾客满意,才能保持良好的口碑。顾客觉得好,才有可能会介绍更多的亲朋好友过来,自发为餐厅做宣传,形成良性效应。因此餐饮服务是很重要的,下面便来说说餐饮服务礼仪的要求有哪一些。注意个人形象餐厅服务人员想要在第一时间就给顾客留下好感,那么首先要考虑的是保持良好的个...
查看详情 >
新手开餐饮店需要注意什么,新手开餐饮店的三个注意事项
各行有各行的门槛,餐饮业也是如此。对于立志从事餐饮的新人来说,餐饮行业也有很多的坑,在开店之前需要了解清楚。那么,新手开餐饮店注意事项有哪些呢?一、餐饮定位莫跟风做餐饮要选择一个品类,是火锅或者烧烤或者鸡煲什么的,不同品类的经营方式不同。餐饮新手在选择品类时不知道如何选择时,会容易跟风。比如最近拉面品类升级拿到巨额融资...
查看详情 >
餐饮新手应该怎么做,餐饮行业的新手小白开店要做好这三件事
一个没有经验的餐饮新手,他会想当然的认为,开一家店只有3个点:找铺子,找厨子,找装修队。在这三件事都做完之后,他就以为,“我可以开店营业了!“”真的有这么简单吗?还差得远呢!新人进入餐饮行业,该如何入手?1、决定好你要不要做,能不能坚持,能投入多少精力很多人会自动忽略这一步,认为自己想做奶茶,想做火锅就直接着手了,而不...
查看详情 >