餐饮顾客反馈意见有哪些,餐厅生意不好一定要重点关注顾客的反馈
前些天下班感到很饿就就近找了家餐厅进去就餐,喊服务员的时候餐厅老板直接出来点单了。明明服务员就在前台为什么餐厅老板还亲自出来接待呢?我将疑惑直接说了出来,结果老板一脸苦笑着说,餐厅过几天就要关门了,服务员们都在处理一些收尾的工作。好好的餐厅没经营多久就关门?显然这其中一定存在着什么问题,抱着好奇的心理我像老板询问了下为...
查看详情 >
餐饮店如何增加客源,4招让你的餐饮店顾客源源不断
在生活中,我们时常会发现生意火爆的餐饮区域,餐馆分布的都比较密集。尤其是商场内的餐馆,由于商场内部就餐环境比较优雅,所以很多人都会选择在商场用餐。人流越大的地方,越能凸显生意的差异性,而在日常生活中,餐企为了招揽顾客,提高品牌知名度,通常会用打折来做营销,但却总是陷入“赔钱赚吆喝”的怪圈,同时,这类单纯的“打折”营销手...
查看详情 >
餐饮怎么定价成本几倍,新手开餐厅必看的菜品定价小窍门
任何人开餐厅,都必须弄懂盈亏平衡点的问题。要想弄懂盈亏平衡点,必然涉及到菜品定价的问题,这里,发一篇我以前写的成本反推定价法,专门讲述菜品定价的问题,供餐饮新手朋友们参考。所谓成本反推定价方法,简言之,就是根据菜品的成本,反向推导出一个零售价,比如卖一份大盘鸡,先确定分量标准,然后计算食材和烹饪成本:两斤鸡肉,外加两斤...
查看详情 >
餐饮商圈营销策略,连锁餐饮商圈营销方案管理
就餐饮服务业而言,商圈指的是来我们餐厅的顾客居住范围或办公范围,或餐厅能够吸引的顾客的范围。根据来餐厅消费的顾客的比率,商圈可以进一步划分为:主要商圈、次要商圈、边缘商圈。开业前,发展部门就已经做好了商圈的充分调查—包括顾客、消费潜力等,但是,商圈是经常在变化的,影响因素也众多。如:写字楼的入住率提高、居民的搬迁、学校...
查看详情 >
怎样做好一家餐饮店,简单五招教你做好一家餐饮店
现在市面上餐饮店越来越多,新型品牌层出不穷,作为餐饮人心中都有一个“明星梦”,想成为餐饮界的巨头,凡事都要一步一步来,不积跬步无以至千里,成功迈出第一步,才有后话。那么,如何开好一家餐饮店呢?今天我们就来一起说说。加盟or自营 做餐饮店一般两种方式,加盟店或者自营,各有利弊。如果本身没有开餐饮店运营的经验,新手没基础...
查看详情 >
合伙开餐饮店需要注意什么,合伙做餐饮一定要注意的五件事
想开餐饮店,但是没有钱,没有经验怎么办?合伙创业是很多人的选择。合伙创业不仅能减轻资金压力,而且在遇到困难时还有个人可以一起出谋划策。这么一想,合伙是不是特别棒,谁还没有两个志同道合的朋友了?作为一个看多了餐饮创业的圈内人来看,合伙创业有利有弊,好处上面已经说了,坏处就是有很多合伙人因为意见不合、分配不均等情况“反目成...
查看详情 >
开餐饮店怎么考察市场情况,餐饮创业前期做好市场调研的方法
市场调研对创业者来说是非常重要的,所以在创业之前,创业者要对很多方面的情况进行市场调查。它涉及的面极广,能帮助创业者在创业过程中做出正确的选择。那么如何确保调查能取得良好的效果呢?就要做出合理的调查步骤。1.明确调查问题。在开始调查之前,调查人员必须明确调查的问题是什么、目的要求如何。应根据要调查的对象,拟定出需要了解...
查看详情 >
餐饮店如何控制成本价格,餐饮店控制食材成本的六个要点
今天咱们来说一下在餐饮店如何去控制食材的成本,不管你是开中餐店还是西餐店,也不论你开的店面的规模是否大小,大到星级酒店,小到路边的小饭馆,想要获取更高的利润,控制食材成本是很关键的一步,我从我身边朋友开饭店,和我干餐饮这几年总结的经验和大家说一下。1、从店面所需食材采购抓起在餐饮行业,采购人员这一职位往往是整个店面油水...
查看详情 >
做餐饮生意必须懂的事情,开餐饮店必须明白的四件事情
小孩子一出生就具备的一项能力就是吮吸(吃),民以食为天,“吃”是每个人天天都要做的一件事情。因为餐饮跟我们的日常生活紧密相连,所以很多人把餐饮看低了,认为餐饮是所有行业中起步最低,成功率最高的一个行业,所以大家一有闲钱就往餐饮里面砸,想象着十万投资能带来二十万的利润。其实,真正想做好餐饮,将一家餐饮店做到赚钱的地步,其...
查看详情 >
餐饮店长管理门店的方法,优秀餐厅店长都会做好的八个管理小细节
01:明确自己的角色店长作为店铺的核心人物,也是所有员工的准则和标尺。店长扮演着三种角色:赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者。也就是使之明白职责之所在。02:做事情绝不拖拉事实中有些问题并不是问题,店长不一定要有解决事情的能力,但她要有绝不拖拉的作风。让所有事情能在短时间内解决掉,因为解决事情的效率...
查看详情 >