餐饮业如何盈利,让餐饮店保持盈利的三个关键
一家餐饮店,需要持续盈利才能够生存并发展,然而,在竞争激烈的市场,如何保障店铺盈利,学会计算成本和利润的比例,并合理控制成本,成为了餐饮老板追求店铺盈利的关键点,今天,小朝哥就来和大家聊一聊这个问题。首先,了解成本和利润的比例。在开店之前,需要对自己的产品和服务的成本有一个清晰的认知。成本包括原材料费用、人工费用、租金...
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餐饮店怎么打造卖点,三招帮你打造餐饮店铺的特色卖点
菜品好吃、环境优雅、服务到位、价格实惠、选址合理,看似一切完美的安排,却还是陷入了“门可罗雀”的困境。为什么?因为现今的餐饮店很难仅凭着以上这些因素吸引消费者了。随着餐饮行业的竞争日益激烈,产品同质化也越发明显,倘若你处在一个周围没有竞争对手的环境下还能够顺风顺水,但大多时候我们所处的位置都存在着大量的竞争对手。这些与...
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成功餐饮店必要条件有哪些,餐厅成功的必备条件解析
怎么判断一个餐厅具备了成功的条件呢?这是一个非常普通的问题,并不是某个人的疑惑,可能大部分企业家都不太清楚,自己成功的必要条件是什么。首先是得转变下思维,老地图到不了新目标。财务思维到业务思维:要把经营从财务,到业务,再到餐标,再到餐位,把运营目标分解到业务指标上面。菜品思维到全店思维:社区店做的是菜品,宴请店做的则是...
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餐饮菜品质量如何把关,有效保证菜品质量还能稳定利润的三个策略
如何能够保证菜品有12—15%纯利,是每位厨师都要懂的知识,尤其是在研发新菜时,纯利润是考核菜品是否能推出的关键。在以前,红厨网也曾发布过关于菜品成本、售价、毛利率核算公式的文章(点击蓝色字体即可回顾)。然而,针对锁定菜品纯利的问题,有些厨师采用涨价的方法,并不明智;还有些人采用减少原配料的方法,也不见成效。不过,今天...
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餐厅差异化发展战略,餐饮品牌差异化的三个打造要点
餐饮品牌做消费者定位,目的是为了给消费者提供更好的产品和服务,然而这只是餐饮品牌定位过程中的第一步,接下来我们要做的就是找到品牌差异化,用以提升餐饮品牌的核心竞争力。这里小编就来给大家讲讲怎么打造餐饮品牌差异化。1.寻找市场空白餐饮市场中存在着各种商机,很多餐饮人靠着将本地的美食带到了外地,又将外地的美食引入到了本地来...
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餐饮营销技巧有哪些,餐饮实体店营销引流4个小技巧
餐饮店有一个很明显的规律,那就是中午、晚上的饭点时分,那是忙到分身乏术,一个人恨不得当两个人用,但是不在饭点的时候,餐饮店的生意几乎就是门可罗雀。尤其是开在写字楼附近的餐饮店,周末的时候更是少有人问津。那如何吸引更多的顾客即使在周末也来消费呢?虽然加盟店很少会有这方面的烦恼,因为如可鱼可饭等品牌加盟店可以将这类运营问题...
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餐饮店定位怎么做,三个方法学会给餐饮品牌做定位
做餐饮品牌有两个方向,一个是匠心经营,一个是产业化经营。匠心经营能做出区域性的小而美餐饮品牌,但是规模受限。产业化经营可以迅速地扩张,做大上市,但是品牌文化内核会稍逊一筹。不同的定位对应的是不同的打法与策略,在餐饮企业的初期,品牌定位要如何做呢?这里有三个方法。第一个方法:产品定位产品是餐饮品牌的底层,离开了产品讲品牌...
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餐饮新店开张怎么吸引顾客,十个方法让新开张餐饮店顾客纷至沓来
餐饮新店开业,如何让5公里内的顾客纷至沓来?在当今竞争激烈的餐饮市场中,新店开业无疑是一项艰巨的任务。为了让5公里内的顾客纷至沓来,我们需要从以下几个方面着手:1. 精准定位目标客户群体首先,我们需要明确自己的餐厅定位,是针对年轻人、家庭、商务人士还是其他特定人群。只有明确了目标客户群体,才能更好地进行后续的营销策略制...
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餐饮企业选址的原则有哪些,餐饮店不愁赚钱的四大选址原则
餐饮店在开店初期首先要面临的一个难题就是应该怎么进行选址,选址也能决定一家餐饮店的生死。那么应该怎么选址呢?小编给大家介绍一下选址的四大原则。1、选择客流说到选址,一般人的第一反应都是客流多的地方。例如学校区域、车站附近、商业中心等,这些地方都是餐饮老板争相抢夺的地方,这些地方租金高、投入大、竞争激烈,比较适合实力强的...
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餐饮不好干怎么办,餐厅生意不好时三步走找出原因对症下药
营业额下降了,到底是什么原因?门店照常运营,为什么突然业绩就不佳了呢?我们到底应该从哪里找原因?对营业额下降的难题,很多人的解决办法就是搞活动、推新菜或者打折送菜。但是,没有找准原因就去做,很多时候就是没用的,搞不好把你心态也打了下来。生意不好的原因很多,解决的方法也不尽相同,但是总的来说离不开:找出原因—研究解决方法...
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