发布日期：2023-06-27 17:50
正所谓“一步错，步步皆错”，下棋如此，做餐饮亦是如此。而开餐饮店最为关键的一步，就是开店前的准备，倘若开店准备不充分，后期的经营会变得异常乏力和困难。
在开店前，餐饮人做的每一件事情都至关重要，有些人认为自己选择到了客流量大的黄金地段、选择到了适合自身经营规模的店面、选择到了最为显眼的位置，就可以高枕无忧地开店了，而结果却是赔的血本无归。
以下这四件事，餐饮人在开店前一定要做，每一件被疏忽的事情，都极有可能成为你店面今后发展的最大阻力。
1、调查所租店铺的名声
这是近乎所有人都最容易忽略的一点，所以我们放在第一条来说，当然这一条也仅限所租店铺以前也是做餐饮的。
这是我身边一个真实的案例，朋友A租了一家看似很体面的餐饮店，位置好、结构好、房租合理，而且以前也是餐饮店，不需要再次进行宣传。
朋友的手艺可谓一绝，他的餐品非常美味，然后生意却十分的差。后来得知，原来朋友这家店在之前被三个人接手做过餐饮，并且味道都做得很差。这就给人留下了一种“这家店”东西很难吃的印象，因此都不愿意进店。
所以，餐饮人在开店前，若所租店面以前是餐饮店，则一定要充分调查它的口碑和名声，太差的千万不能租，否则你就要出花费大量资金来做宣传了。
2、调查周围店铺的名声
现实生活中我们常常发现，有些地段的餐饮店非常赚钱，有些地段的餐饮店就赚不了钱，原因就是这一个地段被消费者冠上了不同的名声。
当这一条街上的餐饮店的味道大多都不好时，人们就会认为一条街的餐饮店都不行，进而每次在选择时都会自动滤过。
所以，餐饮人不光要调查自己所租店铺的名声，还要调查周围餐饮店的口碑和名声，一定要做周全的准备，切不能过于着急。
3、一定不能过分造势
开店前，为了吸引大量顾客，适当的进行造势是十分必要的，但一定不要过分造势。
很多餐饮人为了拥有更好的起点，在开店前以吹嘘自身的方式进行宣传，甚至打着“第一”、“老字号”、“年轻人都爱吃”等旗号。
如此做法虽然能吸引到一些顾客特地前来品尝，但负作用极大。原因是当人们听到了你多么牛逼后，就会提高对你店面的期待值，而期待越大，失望也就越大，当你的餐饮店无法达到他们内心中的期待值时，他们就会对你产生非常差的印象，这种坏印象对餐饮店今后的发展是致命的。
所以，餐饮人永远都要注重产品的实质，而不要单纯地指望以噱头来经营，噱头只是帮助你的一个小手段，要适当使用。
4、查看店面名称是否已被注册商标
这是最简单的，也是最多人吃亏的。很多餐饮人辛苦半辈子把店面经营的顺风顺水，却因为店名侵权问题一夜回到解放前。
品牌侵权，轻则赔款更名，重则失去几年甚至十几年积累出来的口碑优势。即便营业执照注册下来，但只要店名相似且经营品牌相似，就会构成侵权问题。
所以，餐饮人在给店面取名时，一定要查清楚是否已经被别人注册商标。
经营餐饮店就像是长跑一样，不能着急，也不能错走一步。
郑嫂广雅云吞
