发布日期：2023-07-01 14:49
继无人公交，无人超市，无人外卖车出现之后，无人餐厅也横空出世，这也预示着餐饮界未来的发展新趋势
丹佛一家新的连锁餐厅BirdCall最近火了。这家餐饮店主要提供鸡肉类等休闲快餐，这些都没什么出众的，最令人不可思议的地方是多家餐厅中没有服务人员，所有前来就餐的客人都是采用自助服务终端提供点单服务。
老板Peter Newlin说，为了让顾客在5分钟内买到食物，避免排队浪费时间，每个门店都设有三至四个自助服务终端，而且厨房里还供应有足够的食物。
伟大的梦想是创造奇迹的重要条件，Peter Newlin说：“我们想成为快餐业的未来。”现在，我们来对Peter的无人
餐厅进行详细的分析讨论。
订餐自助服务终端是如何吸引客人的？彼得表示从两个方面来吸引顾客
整个设计的理念是为人们提供更高效的服务，即使在人流量高峰期的时候，也能尽可能的满足更多人的需求。
当客户有重复订单时，他们可以通过登录在几秒钟内迅速完成。目前他们还有很多想法想要实践，但对于Peter来说最终的目的是，希望保持低成本并提供给顾客尽量低的价位。
这些机器高约4英尺，通身明黄色，将苹果平板显示器安装在定制的明黄色展柜上提供服务，远远的一眼就抓住了人们的眼球。
并且自助服务终端是可以移动的，根据需要可以把它放在店内，也可以放在店外。比如阳光明媚时可以将它放在店外，反之就放在店内，因为它们仅重15磅，移动起来十分方便。让人们点餐的过程变的更加有趣和独一无二
首先进行刷卡，机器就会自动识别，顾客就可以获取到自己的历史订单进行快速下单，顾客也可以打开自己的收藏夹，或者直接打开店铺的完整菜单进行下单。
而当顾客下单后，便会收到订单开始准备的倒计时，出单完成后会提醒顾客在哪个位置拿自己的订单，而当食物准备好时，顾客也同样会收到提示信息，整个过程非常简单便捷。
正常情况下，自助终端可以满足99%的客人需求，其多家连锁店确实没有员工，客人自行点餐用餐。
但是也有几家餐饮店，考虑到该机器初次投入使用，为照顾到顾客更好的用餐体验，Peter还是决定一个门店配备一名人员，以应对一旦机器无法满足顾客的需求或有任何突发情况，这名员工可以及时为顾客们提供帮助。
但在未来不久，当人们逐渐适应和接受这种模式时，这几家餐饮店就会撤掉工作人员成为真正的无人餐饮模式。
每家餐厅都十分有特色，装饰有当地艺术家们独特的涂鸦-——餐厅内外都有巨大的壁画，当然餐厅内部更加充满趣味。所有门店也将继续其独一无二的风格，并与当地艺术家保持着密切联系。
而且其中一家餐厅的内部被设计的更像是一个厨房——有很多金属器皿，顾客可以用木材来加热他们。
Peter说最新的门店将在店面外放置一个9英尺高的小鸡形状的塔架作为他们的logo，品牌的logo用激光刻在了机器上，希望以后人们一看到这个标志就会想到他们的餐厅。
从这家连锁店的无人服务模式异常受顾客欢迎来看，未来不久无人餐厅定会风靡全球。国内的连锁餐饮可以参考引入这些先进技术，抓住机遇抢占先机。
郑嫂广雅云吞
