发布日期：2023-07-04 15:11
餐饮如何选址？选址前应该做些什么工作计划？店铺选址又有哪些误区？
都说商场如战场，商场也讲究天时地利人和，而这其中的“地利”指的便是选址，由此可见选址对于餐饮创业来说有多重要。
作为一个从事多年餐饮行业的管理者，今天就来分享一下我的选址经验！
餐饮行业也分很多种类，例如小吃店铺（街边店）、餐厅饭馆（炒菜、面馆）、特色餐饮（火锅、日料、西餐···）、加盟饮品店等等。
餐饮选址，首先得明确你要开的店铺是哪一品类，再根据你所选的品类出发，确定目标消费群体，之后分析这类消费群体，从他们的喜好出发设计店铺，找准地段。举个例子，假若你想开一家小吃店，而小吃店的受众群体一般是年轻人和学生，那么大学城可能就会是一个不错的地段。
创业，启动资金很重要，合理运用资金更重要。当你确定好店铺品类，找准地段后，租金将会是你接下来需要考量的一个问题。
以我多年的餐饮管理经验来说，若是一家店铺一周的营业额都无法抵扣店铺当月租金，那么这个店铺就可以不必考虑了。
有人可能会说店铺还未开业，又要如何去预估营业额呢？其实也不难，你可以对照同品类同地段的店铺，以他们的营业额为例，根据顾客进店率，消费率，客单价等数据进行一个粗略的评估。
在已经有心仪的选址地段，这时就可以到这些地方进行一个实地调研，可以咨询一些过路人，了解他们的想法。同时，多留意该地段哪些品类店铺的人流量最高，以及哪些品类店铺的竞争力最大等等。
店铺选址最为致命的两个误区，一是贪图便宜租金，忽略周围消费水平；二是只看人流，不看租金。
租金和人流，是选址里最为重要的两个因素。首先并不是租金便宜，就万事不愁，店铺选址需要根据周边人群的消费水平，之后再做决定；第二，并不是人流越多，店铺生意就会越好，超出预估的租金以及店铺的品类都会直接关系到店铺的利润。所以，选址最忌片面，不仅需要实地考研，成本核算也非常重要。
郑嫂广雅云吞
