发布日期：2023-07-05 15:47
今天就说一下一个合格的餐饮店长应该具备的八大能力。各位老板看看你的店长是否合格，当然在你觉得不合格的时候看看你付的薪水是不是够要求店长具备这些能力的。
第一，具备决策能力、组织能力和超高的执行力。
一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，身份多面，还需面面俱到；店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。所以店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的执行力，只有这样店长两个字算是立起来了。
第二，工作中要有计划性和条理性。
店长的日常工作很多，很琐碎，如果没有计划条理，工作就会是一团乱麻，这样员工就会一团乱麻，店面就会一团乱麻。店长要有一个店面年度、半年、季度、月度、周、日的计划性，使工作具有条理性，每天都应该认真总结并对次日的工作进行合理安排，这里包括了运营、数据、管理、人员、培训等等方方面面的东西。
第三，对市场和商圈有较强的洞察力和超高的判断力。
餐饮市场日新月异，一天一个变化，很多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上市场的变化，所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力，从而及时调整店面的经营策略等等，始终要做到先发制人或者及时搭车，莫要后知后觉。
第四，自身即是榜样，也要学会树立榜样。
干一行就要通一行，餐饮管理没有一开始就做管理的，都是从基层一步步脚踏实地的走上来的，所以说店长在各方各面都应该有榜样的作用，在需要你身先士卒的时候，不会掉链子，并且以业务能力让员工视你为榜样；同时还要在员工中寻找培养榜样，一方面你不可能事事躬亲，另一方面就是店面需要榜样的力量，一个标杆在哪指引着。
第五，有妥善处理突发事件的能力。
店长除了日常培训员工如何处理客诉外，自身还要有妥善处理突发事件的能力，遇到重大客诉、重大事件等员工无法处理，急需店长出面处理的，店长要毫不犹豫的第一个站在浪尖上妥善处理突发事件。一件突发事件不同的解决方式会影响员工、顾客、店面的认知、形象。
第六，有较强的专业知识和业务能力。
这个自不必多说，如果没有较强的专业知识和业务能力，你也无法很好的领导你的员工，也不可能服众；另一方面如果不具备这样的能力也不可能做店长。
第七，数据管理运营的能力。
餐饮管理越来越注重数据管理，从数据中能发现各种问题并及时纠正和改变管理营销策略。不论是营业额、人工成本、房租、能源、毛利、盘存、市场分析、人员管理等等都需要数据管理运营，一个不懂数据的店长是不可能把店面管理好的。
第八，营销策略制定的能力。
现在餐饮有一个认知，也逐渐被认同，对店面有绝对认知熟知的是店长，运营、督导、总监绝对没有店长对店面和店面周边市场了解，所以说，店长制定的营销策略是比公司层面制定的要符合实际，因为他知道店面缺少什么，店面的顾客需要什么，店面周边的竞争点是什么，所以说店长要具备营销策略制定的能力。“如果能力不够不好好干，那就别干店长了，去干运营吧，运营就是给店长服务的”
店长的薪资待遇一般在年薪15万——30万左右，如果拿不到这些钱说明你还不是一个合格的店长；如果你给你公司的店长发的工资少的可怜，也不要抱怨店长能力不够。“一分钱一分货”
郑嫂广雅云吞
