发布日期：2023-07-05 15:52
为什么我的菜品明明很好吃，可就是没人来吃？
其实，很多餐饮店的生意不好，往往是因为缺少了几个字——顾客最需要的关键性信息。
顾客需要通过关键性信息，从数量庞大的餐饮店做选择。
信息展示在何处呢？当然只有餐厅的“门头”能担此重任。有时候往往多展示几个字，就能让餐厅的业绩翻倍哦！
今天我们就用几个具体的案例来讲讲如何利用门头上的关键性信息来吸引顾客。
1
价格写在门头上，打消顾客进店顾虑
有时候，餐饮店生意不好，不是因为东西不好吃，而是因为顾客不敢进店吃。他们可能会因为你所用的食材高档、或者门店装饰豪华，而产生“贵”的错觉。这种时候，你就需要学会在门头上做“价格提示”。
比如有一家餐饮店，他们以三文鱼为食材做出了一个新品类——三文鱼石锅拌饭。怕顾客对三文鱼有着“价格很贵”的印象，让他们不敢轻易进店。
于是这位老板就在门头上标注了三文鱼石锅拌饭的价格，15.8元的价格清晰可见，立刻打破了顾客的心理防线，让顾客可以大胆的进店品尝，店里的营业额也因此翻了3倍。
2
“不卖隔夜肉”，阐述安全，顾客更安心
民以食为天，食以安为先。在添加剂、地沟油泛滥成灾的今天，食品安全牵动着每一个消费者的心。所以在门头上向顾客展示食品的安全性，也是让顾客选择你的理由之一。
比如在早餐一条街上，卖油条的小摊比比皆是，却唯独有一家特别的火，大家都争相恐后排队购买。
这家油条无论是口味、分量、价格都和其他人卖的相差无几，而他之所以能火，就是因为他的门头上比别家多两个字——“无矾”。
其实所有小摊的油条都是无矾的，但是这家店把“无矾大油条”五个字摆在那里，就会给顾客带来更安全、更健康的感觉，为顾客提供了一份信任感，所以大家也更倾向于购买。
类似的案例还有生鲜品牌—钱大妈，将“不卖隔夜肉”这一经营理念展示在门头上，在广东地区获得了许多人的青睐。
3
描述品牌规模、历史，烘托品牌强大
很多顾客在消费时往往都会追求好品牌、大品牌、知名品牌，因为他们希望消费能够得到保障，他们认为越强的品牌越有保障。
所以我们还可以通过一句话描述品牌规模、品牌的创立时间等，来烘托出品牌的强大，给顾客带来更多的安全感，从而让他们能大胆放心地消费。
比如安徽最大的连锁快餐品牌老乡鸡，就在门头上展示了自己的门店数量。
再比如肉夹馍品牌梁喜娃的门头上，除了店名外，还展示了“非物质文化遗产”和“始于一九四五年”两条信息。这两点就让顾客内心多了一份崇敬与信任，对它的产品也自然有了兴趣。
我们经常可以看见一些客流量很大的餐饮店会挂着：“XXX认证的十大知名餐饮”，“绿色餐饮认证”.....这个道理是一样的。
4
展示活动信息，让顾客选你
门头上的关键性信息除了展示门店特色、门店规模等，展示餐厅的活动信息也是一个不错的方法，要知道“利益驱动”是最能刺激消费者进店的。
举一个例子：
在你公司楼下有两个包子店，包子的味道都很好，两个包子店都有豆浆免费提供的活动。第一个包子店的门头是这样写的：XXX包子。第二个的包子店门头上多了一句话：免费喝豆浆！
假如你是第一次去，你会优先选择哪一家？
不用说肯定是第二家，因为它在最短的时间内给了用户下一步行动的理由！第一家包子店虽然也有同样的活动，但是没能在第一时间让陌生用户知道，所以它被错失了选择的机会。
再比如，
某烧烤店加上一句：烤5串送1串！某奶茶店加上一句：第2杯半价！
这些都是最直接的利益刺激，可以大大提高用户进店消费。这种方法就比较适合那些特色不突出、品牌效应也不强的小型餐饮店。
5
突出卖点，打造品牌差异化
我们发现很多生意好的餐厅，在门头上往往都有一句直接展示自己特色的话，这句话可能是slogan，也可能仅是一句提示语，但却能实实在在地提升客流量。
就比如巴奴门头上的“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，一句话将自己的优点简单直接的转化为消费者能够理解的语言，让消费者了解到毛肚才是巴奴的特色，能够让消费者更快地做出决策。同时也与其他火锅品牌形成差异，就给消费者留下记忆与传播点。
在竞争激烈的今天，餐饮店想要脱颖而出，就一定要学会把自己的优点和特色“说”给顾客听，这样顾客才会更有依据的选择你。
小结：
最后，也许有人可能会问为什么关键性信息是几个字呢？因为如果门头上信息过多，顾客无法抓住重点，并且也不愿意去了解这些信息，就像是一张纸上只有几个字，和一张纸上一篇文章，我们都会倾向于去看前者。
郑嫂广雅云吞
