发布日期：2023-07-12 14:51
今天给大家分享四个经营好一家餐馆的实用技巧。
技巧一：选址宁要对的不要贵的
餐馆选址的门道很多，可选的地段有商场、临街铺位、城中村、商务写字楼、旅游景区等等，不同类型地段租金不同，对餐馆的要求也是不同的。
各位餐饮人不要觉得流量大、租金贵就是好地段，不适合自己，开在摩肩接踵的地段也是白搭。
有个做正餐的老板，开在了快餐遍地的写字楼附近，中午路过门店的客人很多，唯独不进他们家的门店，原因是上班族对午餐的需求是快，吃正餐不合时宜，即便是有很大的客流量，这家正餐门店依然倒闭了。
技巧二：算好账提前预测盈亏
一家餐饮门店的营业额在开店之前是可以预估出来的。
在门店附近蹲守打点，路过一个行人打点一次，统计一天的平均流量，按照进店率千分之二可以算出到店顾客量，然后按照客单价就能预估出门店一个月的营业额，剔除成本就能预测出盈亏与否了。
技巧三：能抠就抠，省到就是赚到
做餐饮门店应该像沃尔玛一样，砍掉不必要的开支，租金能压就压，员工够用即可。
省下来的钱一可以作为门店的利润，维持店面的正常运转，二可以反哺给顾客，让顾客感觉到实惠，要知道餐饮门店的衣食父母是顾客，不是房东。
技巧四：特色可以在菜单上下功夫
特色永远是顾客所追求的，装修和出品上做出特色成本比较高，低成本的特色可以从菜单上下功夫。
比如有家门店做的西红柿炒鸡蛋，名曰：关公战秦琼！顾客第一次见，觉得很有趣，就记住了你们。还有拍黄瓜叫周瑜打黄盖等等，新奇有趣的菜名能为餐馆添色不少。
这四个经营餐馆的小技巧，各位餐饮老板学会了吗？
郑嫂广雅云吞
