发布日期：2023-07-14 14:30
国庆节将至，对于餐饮行业来说，本次黄金周是一个非常重要的营销机会。它既可以拉动门店营业额的增长，又能提升品牌形象，增强顾客的粘性。
加上今年的十一黄金周放假时间长，营销周期相对长，好的营销活动策略可以让顾客在用餐后自发好评和朋友圈传播，更能达到意想不到的宣传、复购、裂变的效果！
那么在今年的黄金周期间，餐饮店应该如何做一些店内的营销活动呢？在营销活动策划方面又应该注意些什么呢？
在餐厅用餐消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅是美食。因此，在整个餐厅的节日气氛上也要做好相应的布置。
可以在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。一是营造一种举国同庆的节日氛围，二是花朵艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。
可以在餐厅中布置节日相关促销海报等主题元素，也可以在店内循环播放相关的电视节目，供等餐的顾客观赏，烘托氛围。
餐厅灯光的强弱与光色的照射，对餐饮消费者的就餐情绪和氛围也有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。
另外，不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。国庆节期间，餐厅的色彩布置应以红色和黄色为主，醒目宜人，但不过分燥闹为佳。
餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。
促销活动中服务的因素很重要，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。
所以在做节日促销之前，要做好店内人员的基本服务培训、促销特色培训、态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。
餐厅做节日促销活动，服务人员也要做好所涉及到的一些必备知识讲解，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，比如打折、送菜、储值等，这样在向顾客讲解营销活动的时候，可以避免发生不知道活动内容的尴尬。
餐厅在节日期间可以推出相应的国庆套餐和菜式，以供消费者选择。套餐可以考虑4-5人餐，满足家庭聚会的需求；菜式可以在节日主题上所有突破，给顾客新鲜感。
另外，追求实惠是所有人的消费心理，利用这个常规心理，餐厅可以有多种方式进行营销操作。
1、直接打折，比如提出主题“欢度国庆，全店菜品一律8.5折，送优惠券、代金券”等，直接向顾客表明营销力度；
2、有条件的打折，比如设置满减金额，部分菜品打折，储值送礼等；
3、送节日相关的小礼品，比如手提袋、小玩偶、钥匙扣等；
4、表演吸客，设置一些文艺表演活动，如唱歌、演奏乐器、舞蹈等。以此吸引顾客，增加顾客用餐的附加值。
以上是十一黄金周对于餐厅的营销活动，小编给出的几点小建议。大部分餐厅还要根据餐厅自身的定位来做适当的活动，把握住今年黄金周的外出用餐客流，提高餐厅的利润。
节假日餐饮业有较为广阔的市场，餐饮人一定要重视起来，抓住机会搞营销，才能获得不错的营业收入，宣传自己的餐厅。
当然，节日期间的营销活动不能白做，记得在节日结束后做好活动复盘，如流量分析、交易分析、转化复购率分析、客户消费行为分析等全方位数据剖析，为下一次餐厅运营决策作参考。
郑嫂广雅云吞
