发布日期：2023-07-17 14:11
在外行或者刚进厨房的新人眼里看来，厨师就像电视剧《好先生》里那么光鲜亮丽，是一份让人羡慕的职业：每天与美食相伴，有机会尝遍各种美食；
在厨房里上班拿着一份不错的薪水，不用像做销售一样没有底薪到处跑；掌握着一门手艺，不想在厨房上班了自己创业开家小餐馆也不错……
然而这些只是表面看上去的轻松和美好，正真的厨房其实是油烟缭绕、汗流浃背、轰隆作响的，而厨师们每天一站就是十几个小时，顶着高温工作，其中的辛苦只有厨师才懂！
那么作为一个厨师到底有多辛苦呢？我们听一听一些厨友的心声！
01
THE ONE
每天顶着高温工作，衣服都是湿的
@杂七杂八：我每天站在灶台前炒菜，要是冬天还稍微好一些，在酷热的三伏天里厨房里的温度高达50多度，守在大火炉前，掂着沉重的大铁锅，热到大滴大滴的汗水往下掉；
喝再多水都没用，一天下来白色的厨师服就没干过，冒着高温工作我们却没有高温费拿，都是靠咬牙熬过来的！
02
THE TWO
工作强度大，一天站着工作十几个小时
@厨房实习生：厨师的工作时间特别长，如果餐厅上班时间安排表是：从早上八点半到下午三点，再从下午五点半开始到晚上十一点，就已经算是非常仁慈的作息表了；
有的餐厅从早上八点半开始一直上到凌晨将近一点，中间包括吃饭的时间只有两三个小时的休息时间，一天站下来，双腿都没有知觉了！
03
THE THREE
吃饭时间不规律，作息混乱
@云南王厨：厨师员工餐确实有固定的点，但是饭点遇上提前或者很晚来用餐的顾客，还是得抽出时间来给客人烧菜，只能压缩吃饭时间：吃饭加上休息只有50分钟左右，很多时候十几分钟扒完饭就立刻转身进厨房工作，肠胃真的很脆弱，胃疼是常有的事。
在酒店上班还要三班倒：早班、中班、夜班一个月倒下来作息都乱了，赶上突发状况，刚上完夜班第二天还要爬起来顶同事的班，白天太累，晚上睡眠又受到影响，睡不了几个小时就又爬起来上班了。
04
THE FOUR
做厨师没了节假日，连朋友都没了
@深藏功名宋开心：我刚进厨房那会师傅就教育我厨房里没有高难度的活，都是眼见活，你主动多做一点，手艺就积累了一点。做厨师没有早睡早起一说，想干就坚持，慢慢熬，等机会。
进了厨房就没有了节假日了，越到节假日越是餐厅最忙的时候，就连过年过节都回不去。厨师大都是单休，加班不算加班费不忙了再给你调休，渐渐地朋友都没时间联系了，圈子越来越小。
05
THE FIVE
职业病高发，累垮了身体
@粤菜小厨：其实作为厨师，不仅仅是身体的辛苦，更多时候还伴着高强度的精神压力和身体上的疼痛，厨师久站对膝盖、脊椎、还有颈椎的负担都很大，因为久站，静脉曲张十个师傅里得有九个。
被切伤、烫伤、热油溅伤更是家常便饭，还要面临被顾客挑剔、餐厅业绩、老板拖欠工资的精神压力，即使下班了满脑子想的还是白天做的菜品。
06
THE SIX
缺失基本的社会保障，没有得到应有的尊重
@王易杨：厨师这个中国现存最古老的职业之一，直到现在许多厨师的劳动和他们的工资都不是成正比的。像五险一金很多老板都没买齐，而高温费、加班费这些得看单位的规模和老板了。
其次厨师的社会地位还是不高，辛苦为食客和老板工作，却常常被百般刁难,把一些过错归到后厨，动不动就被投诉，克扣奖金。
其实厨师大都很简单：食客高兴地把菜品吃完；一句好评或者夸赞就能让他们很开心！虽然做厨师很辛苦，但因为热爱厨房、热爱烹饪，我和兄弟们还在坚持着。
以上只是摘取部分厨友的留言和心声，反应的只是部分的情况。那么各位厨友们，你们觉得做厨师的辛苦在哪方面呢？是什么让你坚持下去的呢？欢迎在文末的留言区说出你的心声吧！
郑嫂广雅云吞
