发布日期：2023-07-17 14:18
随着餐饮形态的多元化，行业的市场竞争越发激烈，消费者对餐企品牌的忠诚度逐渐下降，餐饮店的成活率也在逐渐降低。
赚钱已经不是众多餐饮老板首先考虑的事情，最让人倍感焦急的是如何让餐厅“活下来”。
如何能够让餐厅活下来？当然得有顾客啊，没有顾客光顾的餐厅，只有死路一条。
那怎样才能成功的拉来顾客呢？
▌拉顾客 要社群
在互联网技术发达的当今，餐饮行业也一改曾经满面油烟的传统餐饮形象，逐渐走向年轻化、时尚化、娱乐化。
而在粉丝经济下，得消费者得天下，能够让消费者成为自己的忠实粉丝，你就可以活下来。
据相关数据显示，在过去一年的消费中，90和00后占据了餐饮消费总值的50%左右，消费群体趋于年轻化。
而年轻人的特点就是喜新厌旧，他们时刻都在追求着新鲜新潮的事物，个性化、独特创新才是他们喜爱的点。
想要他们成为你的忠实顾客，就要先从他们的喜好下手。
▌做顾客肚子里的蛔虫
一家餐厅想要有新顾客光临，老顾客常来，要清楚他们为什么会来，是因为餐厅的饭菜好吃？还是因为餐厅颜值颇高适合拍照打卡？
围绕顾客的兴趣点出发，就拿张小盒奶茶来说，很多消费者因为喜欢其独特的奶茶杯而选择该品牌，那他推出的一系列产品都与其独特形象相关，备受消费者的喜爱。
▌没有粉丝就先“买”粉
在餐饮日趋多元化的当今，想要吸引到忠实的粉丝顾客， 需要餐厅与消费者之间建立强连接。而这就需要线上商家与消费者的沟通。
现如今，扫码关注领奖品，关注微信公众号领取代金券已渐渐成为众商家的推广手段，餐饮业也当然不会错过。“把握每一个到店的新客，拼尽全力把他们变成会重复消费的老客 ”，已经成为众多餐饮老板的奋斗方向之一。
没有粉丝，就先买粉丝。顾客在结账时可以通知其扫码进群即可领取几元的代金券或者优惠几块钱，下次店内有优惠活动时，可以获取最新消息等等，通过舍去一点利润用来“买”粉丝，立马就得到一波粉丝。
同时，可以在餐厅门口安排了两个高颜值的服务员，通过新品试吃、吃多少送多少、进店有礼等类似的引流活动，一天拉进来20个客户不是问题。
▌粉丝也需要经营维护
粉丝也是需要经营维持的，在有了一定基础的粉丝量后，商家就要开始维护自己的社群了。
首先，这个社群的组织者一定要有自己的人格魅力，在前期人数不多的时候尽量亲力亲为，社群人数越来越多后则可以挑选两个比较活跃又会聊天的铁粉晋升为“副群主”，每月为他们提供一些福利，有他们帮忙管理社群，群主就不用太操心了。
而粉丝维护也是要有技巧的。
① 巧发红包
发红包永远是叫醒装睡的人的好方法，同样适用于在社群管理，金额大小不重要，它代表的是一种资格。粉丝可以通过抢红包的方式获取到店内就餐的优惠资格等等，让其因为福利到店消费，粉丝即转型为消费者。
② 小活动搞起来
现在的年轻人都喜欢通过晒生活来刷存在感，餐饮老板即可依据年轻消费者的心理需求时常搞一些“随手拍”、朋友圈集赞等征集活动来提供优惠，还可以推出一些限时秒杀、节假日回馈等活动，刷取一波粉丝好感的同时成功赚取收益。
③ 迎合短视频潮流
社群基础稳定后，商家还可以利用现在十分流行的短视频平台，通过短视频宣传，餐厅老板、工作人员，甚至是消费者都可以是素材的提供者。运营得当，更是会收获大批粉丝。
餐厅想要活下去，在保证餐品质量过关的情况下，掌握拉客方式、学会运营粉丝，更容易让你在市场竞争中，占得先机，赚取更高的利润。
郑嫂广雅云吞
