发布日期：2023-07-17 14:20
这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路，既然投入了餐饮行业的大军中，营销心理总是要学一些的。这就是为什么他的餐饮店会比你的受欢迎的原因。首先餐饮店主如果想更好的经营下去，就一定要认清自我，做一个清醒的领头人。而在餐饮行业，不能少的就是餐饮的营销，因为这是让顾客更加了解你的方式。那么餐饮营销都有哪些套路呢？
人气误导
消费心理学中常常提到一个词就是“从众心理”，尤其当他们逛街的时候，对于一些不熟悉的商家，如若哪个门前排起了长长的退伍，对于他们会有很大的影响，因为这样可以降低就餐的风险，既然这么多人排队，那么口味也不会太差。因此，餐厅实际操作可借鉴如下：
1、雇佣排队，制造人气（当然这个仅缓得了一时之急，还是最终要回归到产品的本身）；
2、赠送产品的时候，放慢制作的脚步，这样可以形成门店立等的效应，从而产生视觉的火爆感官；
3、在等候区制造气氛，缓解等待就餐食客的烦躁心理，比如像海底捞的免费美甲，贴手机膜，摆放一些小食，同样可留住及吸引来更多的食客就餐。
巧妙地利用小数点
9.99元和10元，区别只有一分钱，前者给人的感觉更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略，所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是消费者对此已经不感冒了，所以可以尽量弱化。除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低对价格敏感度。如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。看到这个产品，大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。这个低价产品，会让顾客放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵
音乐营销催眠术
用不同的音乐律动来影响食客的情绪，从而影响消费的行为和决策。如果在餐厅里播放古典音乐则会让消费者觉得自己会更加富有一些，从而会刺激消费。在国外某大学的心理教授发现，如果在一个酒庄里，播放一些法国音乐，那么客人们的情绪就会都集中在相应的产品上，而事实也证明以此方法，致使红酒的销量提高了70%。
另外，合适的音乐还能提高翻台率，如果播放舒缓轻松的音乐，消费者就会在餐厅里呆的更久一些，如果播放节奏稍快的音乐，消费者在餐厅呆的时间则会更短一些。
降低掏钱心痛的效应
人们在掏钱的时候，总是会或多或少的心痛，所以就会衡量即获得物品的好坏及其价值。餐厅在实际操作中可以提高购买物品带来的附加价值，来提高购买物品的快感例如，某家餐厅在买单台上放了一个如此的文案：为爱的人买单，是件幸福的事儿。这样顾客会觉得花了这钱，除了填饱肚子带来的精神快感，也在精神上给予了一定的慰藉，即购买的疼痛感就会降低
盘子收的快，翻台翻得快
大部分餐厅，会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。当客户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。
桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者：“已经吃了很多了，别再吃下去了，该起来到商场里溜溜。”
以上的几个套路是餐饮店主在营销当中较长使用的几个，但是这是对餐饮店的运营起到一个辅助的作用，并不是教餐饮店主走捷径，踏踏实实的为顾客着想才是首要的
郑嫂广雅云吞
