发布日期：2023-07-20 16:50
云吞，传统的吃法都是水煮或者干捞，今天广雅云吞小编来教大家一个新的吃法，蒸云吞！
蒸的做法让肉馅吃起来很鲜嫩，清甜。云吞皮也会带有嚼劲，再蘸点辣椒酱一口一个那叫一个过瘾。
下面教大家怎么制作，喜欢的给个赞！
自家做法，因为食材都是新鲜的所以不需要太多的调料来增味，新鲜才是最好的味
食材：
猪头、大白葱、云吞、油泼辣子、姜
做法
先把白葱剁碎，留一小节跟块姜放碗里加水把葱汁揉捏出来，这样一碗姜葱水就有了，放一边备用。（等会把姜葱水喂到肉里能让肉又鲜又嫩）
猪肉切丁剁成肉泥，烂一点比较好，拿个盘子把肉放进来，下面这个步骤很重要，肉馅好不好吃就看这个步骤了，饭店也都是这样做的。
将半碗姜葱水分三次加（我做的时候只用了半斤多的肉）每次都要给肉按摩揉捏，让肉充分吸收姜葱水，再把刚剁碎的大葱跟盐，少许鸡精加到肉里抓均匀，这样的肉馅会有点带胶质的感觉，保鲜袋密封放冰箱冷藏十几分半小时都可以（平时可以晚上备好馅早上起来包）
拿出来后就可以包云吞了，自家做肉馅可以放多点，蒸的时间盘子刷少许油防止粘锅。
水开了蒸十分钟就可以出锅！
蘸点辣椒油真的绝配，喜欢吃醋的可以放醋，这样的蒸云吞外皮软糯，肉馅鲜甜，告别传统的汤云吞。不多说了，赶紧把这道好看又好吃的美食做给心爱的他吃吧！
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郑嫂广雅云吞
