发布日期：2023-07-20 16:53
有一种面片包肉的食物，在我国的南方北方沿海城市，都广受欢迎
看似一样的东西，但味道和口感都不一样，叫法也各不相同
南方大都叫抄手，北方喜欢叫馄饨（tun），沿海全是叫云吞
接下来广雅云吞小编带你见识一下各个地区除了叫法不同以外的其他区别。
抄手
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
它的馅料多是以猪肉糜为主也会有牛肉馅的，花椒姜粒为辅，面皮是正方形的（不同于馄饨和云吞的主要之处）面皮会放一些食用碱。汤头最出名的有几种，比如重庆的老麻抄手，吃过的人都知道，可以麻到你的嘴唇和口腔失去知觉，但又非常的过瘾，味道也是特别让人喜爱，还有就是成都的红油抄手，也是以麻辣为主，常常被人们用来当做午餐或早餐。
抄手
馄饨
用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。它和云吞一样都是长方形的面皮包裹的，都是以猪肉糜为主，它的皮要比抄手皮薄一些，吃起来面的味道就要比抄手淡一些，所以馄饨的汤头必须要是骨头汤，馄饨皮要的就是和肉汤的味道交融，所以馄饨更入味一些，喜欢的人也要多一些。
馄饨
云吞
馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”所有云吞的名字因此而来不过到如今，云吞和馄饨也有本质的区别，经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。云吞的馅料和前两者的猪肉糜不一样，馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。汤头也会多以海鲜为主，所以深受沿海一带人的喜爱。
云吞
三种面食就个人而言觉得抄手的调料很重要，馄饨的汤头很重要，云吞的汤头和馅料很重要，味道呢各有各的特色，我喜欢抄手，是因为它的面味和肉的比例刚刚好，吃多了不会像馄饨那么腻，一个星期吃抄手的话没问题，但要我一个星期吃馄饨或云吞的话真的会被腻（鲜味太重了），不过这三样除了在馆子了吃，在家自己包也很方便，比面条好吃，比饺子方便，我也力荐各位自己去尝试包一包抄手，冰箱里也可以至少放两天，喜欢的人不要错过哦。
郑嫂广雅云吞
