发布日期：2023-07-22 15:47
新开业的餐饮店如何作营销推广呢?这是每个餐饮投资人和餐饮职业经理人都必须面对的问题。对于新开业的餐饮店来说营销推广的作用是很大的。其实，作好营销推广并不是一件很容易的事，它是一门艺术，即一门运用资源和合理地、经济地使用投资的艺术与技巧。好的营销会达到深入骨髓，四两拔千斤的实际效果，反之将会劳而无功，甚至还会造成反面宣传。
一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。特别是餐饮营销推广方面，随着互联网的发展，营销的范围越来越广，口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等营销手段得到广泛应用。那么对于新开业的餐厅如何做营销?如何选择营销形式?如何选择推广渠道?成为新开餐厅营销推广的一个重点。
超低价团购、优惠劵对餐厅品牌知名度的提升，经营收入的提升等都是具有显而易见的作用以及团购、优惠劵在最开始餐厅不需要花钱，成为餐饮行业最抢眼的营销方式，但是餐厅也要考虑餐厅自身的接待能力、餐厅设备设施、餐厅出菜速度、菜品原料储备、服务人员、盈利状况等等。如果团购不能达到餐饮商家、消费者的双方共赢，招来恶评就得不偿失了。
餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响餐厅的口碑。经营管理体现在一个餐厅日常工作的方方面面，它贯穿于餐厅经营的始终。而新开餐厅，餐厅新、工作人员新、设施设备新在这个过程中，会出现这样和那样的问题，这就需要不断的调整，短期内涌入大量的客人给餐厅带来压力，无法正常反应餐厅存在的问题。
新开餐厅适合的营销模式：
口味营销
“口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。'口味'营销越来越受到餐饮企业的重视，'好吃'是真正吸引顾客的关键。如何才能做好'口味'营销，让餐厅生意红红火火呢?
如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，'好吃'作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
其主要有两种运营模式：
1、让招牌菜香飘八千里：每个餐厅都应该有'招牌菜'，并努力让这道'招牌菜'成为一碗餐厅制胜的'勾魂汤'。而经营好这碗'勾魂汤'有三个要求：第一，口味好，吃了都喜欢;第二，能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;第三，独家秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量供应，创造美食的稀缺价值。
2、打出菜品特色最重要：人们去餐厅消费，有三个方面的需求，第一个是满足口舌之欲，第二个是社交需求，比如商务宴会、情侣聚餐等等，第三个是追求营养。第一个需求最具有促成消费作用，所以以'勾魂汤'招徕客人十分关键。社交需求和营养食补是餐厅赢利的关键所在，具有巨大的附加值空间，从而提供利润空间。
口碑营销
现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑管理工作。
情感营销
大家常见的'免费赠送'就是餐厅情感投资最常见的手段之一，'免费赠送'的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能最大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次'回头'的频率。
郑嫂广雅云吞
