发布日期：2023-07-22 16:20
“馄饨”是我国著名街边小吃之一，几乎每家每户都会做，但因为人文地理的差异，“馄饨”有着不同的做法。北方人习惯叫它为“馄饨”，南方人则称它为“云吞”，到了四川，它又有了另一个外号——“抄手”。他们到底有什么区别呢？快来和广雅云吞小编一起看一看吧~
北方的“馄饨”分“大馄饨”和“小馄饨”。“大馄饨”皮薄馅大，一般都用猪肉糜加香菇做馅料，煮好后，在汤里放上一点紫菜、虾米、香菜、葱花，如果想味道更丰富一点的也可以淋上些香油和陈醋。“小混沌”多出现在北京地区，一般是纯肉馅的，七分瘦三分肥，皮一般擀的比较有韧性，这样不容易煮破。天冷的时候最适合来一碗小混沌，暖胃又暖心。
四川有道著名的小吃就叫做“红油抄手”，它的馅料多是肉加鸡蛋，用花椒粉、辣椒粉、生抽、辣椒油调汤的底色，再放入芝麻油、花生碎、葱姜蒜增味，拌着“抄手”一起吃，柔嫩中带着鲜香。
“云吞”是广州地区对“馄饨”的称呼，当地人大多配着竹升面一起吃，而且“云吞”要放在竹升面的下面，这样才能保证面皮的筋道和弹性。标准的老广记“云吞”以“一口吞”为尺度，不大不小，一口一个，一碗6颗到8颗。不得不说，广州的菜码是真的小啊！之前小编去吃那里的早茶，一份虾饺只有3个，像小编这种“大胃王”根本不够吃啊！怪不得南方妹子都很瘦，原来是吃的少啊！
馄饨、云吞、抄手“本是同根生”，但馅儿和汤汁的口感却大不相同，你喜欢吃哪种呢？快留言告诉广雅云吞小编吧~
郑嫂广雅云吞
