发布日期：2023-07-24 15:17
开餐饮加盟店真的很赚钱？关键还要看生意如何以及最终利润如何？其实，对于开一家餐饮店计算利润的问题，说起来不复杂，但也没表面讲的那么简单。对于餐饮店利润的核算，再开餐饮店的时候，最好提前了解经营餐饮店的各种知识，了解各类的必要支出和不必要支出。下面，小编就来给大家介绍分析下。
其实，毛利润和利润并非是一个概念，如酒店的收入是1000元，当天的菜费是600元，利润是400元。他们甚至认为毛利等于利润，这就导致了菜品成本调整上的问题。毛利=食品价格-食品原料利润=毛利-人工、房租、水电煤气及其他费用。从以上两个公式可以看出，利润是餐馆老板赚的钱，而不是价格减去食物原料。比如房租一年交一次，水电煤气费一个月交一次。在计算成本时，它被忽略了。所以很多餐馆老板在重新计算成本时觉得自己不赚钱，因为他们在开始定价时没有把成本包括在内。当然，也有很多细心的创业者还是会算到这些了。
还有就是价格影响利润，但不决定盈利性菜肴的价格影响利润，而不决定利润。因为影响盈利的因素很多，比如各种成本，比如消费者点餐的次数等等。所以要想盈利，不仅可以从菜价入手，还可以调整其他因素。如服务员的适当推荐、推出儿童套餐、提高进店顾客数量等。
当劳动力成本增加时，低利润和高营业额是餐馆最忌讳的。究其原因，低利润、高周转后，单一产品利润下降，而劳动力成本不变，劳动力利润率自然下降。简而言之，我们每天支付同样的劳动力成本，但收入却下降了。人工资本利润率=（利润总额/人工资本总额）×100%餐厅80%的利润来自20%的回头客。相关数据显示，餐饮业80%的利润来自20%的回头客，即忠实粉丝。老客户的销售额是新客户的15倍以上。因此，餐饮业的重点应该是如何维护老顾客，而不是如何发掘新顾客。当然，这并不意味着我们不需要探索新客户，只需要先维护老客户。
不过，目前来说，如果开一家餐饮加盟店，加盟总部都会有一套标准的利润核算，只要按照要求去计算，基本都不会差多少。加盟商需要考虑的应该是，如何稳定客源，提高客单价，这样才能让自己店的利润最大化。
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