发布日期：2023-07-24 16:25
北方人独爱面食，馒头、包子、饺子、馄饨换着吃，总也吃不烦，特别是饺子、馄饨有菜有肉，全都包进皮里，可以说是老少通吃的一道美食。
今天就说说馄饨吧，即快速简单，又能满足全家人的胃口，对于上班族来说，馄饨相比饺子就简单多了，不用和面擀皮，把馅料调好，用买的馄饨皮，三下五除二就能搞定，汤汤水水的一人一碗，简单的幸福。
馄饨的馅料有多种，纯鲜肉、鲜肉大虾、菜肉等等，每一种馅料各有特色，在我家馄饨馅料很少吃纯肉，因为要照顾到小朋友，一般都会加点菜进去，根据季节不同，加一些应季养生的食材，营养又健康。
今天广雅云吞小编分享的是鲜肉马蹄馄饨，马蹄，肉质洁白，味甜多汁，有“地下雪梨”的美称，可润肺祛痰，既可做水果，又可做蔬菜食用，是很多人喜爱的时令食材，春夏交替，孩子容易感冒咳嗽，吃些马蹄，既润肺又清热，肉的鲜香加上马蹄的清甜爽脆，家人都爱吃，小朋友超喜欢，吃一次就上瘾，来看看详细做法
鲜肉马蹄馄饨
【食材】:鲜肉馅500克、马蹄200克、蚝油10克、盐5克、姜葱适量、料酒1克、白糖5克、香油10克、生抽10克、白胡椒粉1克
【做法】:
1、葱、姜拍一下，用100毫升水泡成葱姜水
2、马蹄去皮，剁碎有点颗粒感更好
3、肉馅里加入盐、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉搅匀
4、100毫升葱姜水分三次搅打进肉馅里，顺时针搅拌
5、肉馅搅打至上劲，有些粘手为好
6、加入马蹄碎、香油拌匀即可
7、取馄饨皮在一个角的边缘放上馅，用一根筷子卷起，食指按住馄饨顶端，把筷子抽出来，馄饨呈卷曲状如图
8、包好所有的馄饨
9、锅中加水水开下入馄饨，开锅后点一次凉水，再次开锅稍煮，馄饨飘起皮呈透明状即可
10、碗里加盐、鸡精、胡椒粉、香油、紫菜、虾皮加高汤冲开，放入煮好的馄饨，撒香菜即可
广雅云吞给您的小贴士:
1、馄饨这包法，省时简单，每一口都有馅
2、葱姜水分三次打进肉馅口感更嫩，去腥吃不到葱姜
3、加入马蹄口感鲜香爽脆
郑嫂广雅云吞
