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云吞肉放什么配料才会脆怎么调,做馄饨肉鲜嫩爽脆的秘密大公开

发布日期:2023-07-24 16:25

北方人独爱面食,馒头、包子、饺子、馄饨换着吃,总也吃不烦,特别是饺子、馄饨有菜有肉,全都包进皮里,可以说是老少通吃的一道美食。

今天就说说馄饨吧,即快速简单,又能满足全家人的胃口,对于上班族来说,馄饨相比饺子就简单多了,不用和面擀皮,把馅料调好,用买的馄饨皮,三下五除二就能搞定,汤汤水水的一人一碗,简单的幸福。

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馄饨的馅料有多种,纯鲜肉、鲜肉大虾、菜肉等等,每一种馅料各有特色,在我家馄饨馅料很少吃纯肉,因为要照顾到小朋友,一般都会加点菜进去,根据季节不同,加一些应季养生的食材,营养又健康。

今天广雅云吞小编分享的是鲜肉马蹄馄饨,马蹄,肉质洁白,味甜多汁,有“地下雪梨”的美称,可润肺祛痰,既可做水果,又可做蔬菜食用,是很多人喜爱的时令食材,春夏交替,孩子容易感冒咳嗽,吃些马蹄,既润肺又清热,肉的鲜香加上马蹄的清甜爽脆,家人都爱吃,小朋友超喜欢,吃一次就上瘾,来看看详细做法

鲜肉马蹄馄饨

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【食材】:鲜肉馅500克、马蹄200克、蚝油10克、盐5克、姜葱适量、料酒1克、白糖5克、香油10克、生抽10克、白胡椒粉1克

【做法】:

1、葱、姜拍一下,用100毫升水泡成葱姜水

2、马蹄去皮,剁碎有点颗粒感更好

3、肉馅里加入盐、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉搅匀

4、100毫升葱姜水分三次搅打进肉馅里,顺时针搅拌

5、肉馅搅打至上劲,有些粘手为好

6、加入马蹄碎、香油拌匀即可

7、取馄饨皮在一个角的边缘放上馅,用一根筷子卷起,食指按住馄饨顶端,把筷子抽出来,馄饨呈卷曲状如图

8、包好所有的馄饨

9、锅中加水水开下入馄饨,开锅后点一次凉水,再次开锅稍煮,馄饨飘起皮呈透明状即可

10、碗里加盐、鸡精、胡椒粉、香油、紫菜、虾皮加高汤冲开,放入煮好的馄饨,撒香菜即可

广雅云吞给您的小贴士:

1、馄饨这包法,省时简单,每一口都有馅

2、葱姜水分三次打进肉馅口感更嫩,去腥吃不到葱姜

3、加入马蹄口感鲜香爽脆