发布日期：2023-07-25 16:49
同样作为水饺的“近亲”，抄手、云吞和馄饨是让很多人都分不清楚的“三胞胎”。今天有着35年历史的老牌云吞广雅云吞小编来帮你区分开来！
说实话，这几种面食外形还是非常相似的，否则也不会让那么多人感到迷茫了。它们的“本质”也很相像，都是用面皮把肉馅包起来嘛，感觉上似乎没有什么不同。
相信分不清楚这三样食物的人肯定不在少数，那么今天我们就来研究一下，抄手、馄饨和云吞，究竟有什么区别。
包抄手用的面片，与饺子的圆皮不一样，是用正方形面皮包的。
抄手的馅料永远只有一种，那就是猪绞肉。而且，抄手在“画风”上就与其他两位兄弟不太一样，人家都是清汤，就它天生就是红油汤锅里滚出来的，带着热辣辣的川渝风情。
作为西南地区的特色面食，不辣就不像样了。就算是水饺的亲戚，也得做成辣的。
煮熟之后的抄手多半是放在红油汤里，再加一些个人喜欢的调料来食用的，因此又被叫做红油抄手，缺了红油就不是那个味了。
抄手之所以叫这个名字，是因为包抄手的最后一步，是两边的面皮往中间合拢。所以，抄手的包法相对来说要复杂一点，捏出来的样子也比较好看一些。
云吞又叫扁食，主要分布在祖国南部的两广一带。
馄饨与云吞的名字很相似，其实是因为云吞本就是由馄饨发展而来的，只是后来经过两广人民按照自己的口味进行改造，馅料等方面比起原本的馄饨发生了一些变化，逐渐发展成为另一种地方性特色美食。
粤菜的特色就是鲜、嫩、清香，云吞也不例外。云吞的特色馅料有虾仁三鲜、鳜鱼、豆浆鲜虾等等，外地人看着还是挺有趣的。
而且，粤菜中还有一种菜式叫做“云吞面”，就是把云吞和广东人特别喜欢的竹升面一起食用，淋入高汤和香油等调味料，滋味十分丰富。
馄饨的馅料就比较中规中矩了，基本都是肉馅儿的，或者加一点菜，很少超出这个范围。
虽说馄饨是水饺的亲戚，但事实上，馄饨的历史可比水饺还要古老，在春秋时期就已经出现了。那个时候，基本只有贵族才能享用这种美味的食物。
包馄饨也很简单，不像水饺那样要包出漂亮的花型，馄饨只要能封住口，不让馄饨馅漏掉，包成什么样都是可以的。
这三种面食，你最喜欢吃哪一种呢？
郑嫂广雅云吞
