发布日期：2023-07-25 17:03
平时早餐除了花钱在外面吃之外，不少小伙伴还是会自己在家做，毕竟在家做出来的食物更加干净卫生，而且食材这些也会更加舍得放，就好比馄饨这种食物，一般在外面店子里面能吃到的肉馅真的是少的可怜，而自己在家做的话就可以随便放多少都行。
那么说到馄饨，很多人想必都会自己在家包，其实它的做法就是比饺子的肉馅要少些，直接将其捏成团就行，从外形上就好像是穿着仙女裙的少女，那么在馄饨煮法上，不少小伙伴对于这个话题很有争议，到底是用冷水还是热水？根据有着35年历史的老牌云吞广雅云吞小编多年的煮馄饨经验，只要记住这3点，馄饨不夹生，不糊汤，下面咱们就一起来看看吧！
第一步，首先咱们要知道馄饨的结构跟饺子的结构还是有差别的，饺子是满满的馅料，而馄饨馅料少皮多，关键是这皮还很薄，所以咱们在煮之前最好是将馄饨抖散开，这样煮的时候就不会太过粘连，接着往锅中倒入足量的清水，往里面加入半勺食盐，大火炖煮1分钟，锅中开始有小泡的时候下入馄饨。
第二步，当馄饨都下入锅中后，用勺子轻轻搅动一下，这样可以避免馄饨肉馅还没煮熟沉底，让皮之间都粘连到一块，再盖上锅盖，中火炖煮3分钟，中途揭开锅盖加入半碗清水，继续盖上锅盖，炖煮2分钟就可以了。
所以在家煮馄饨的时候，正确的方法应该是用温水，不是烧开的热水，也不是直接冷水，另外两点就是往水中加盐，增加水的密度，让馄饨能够更好的浮上来，然后等到馄饨煮到一半的时候往里面加半碗水可以压一下，将肉馅彻底煮透，这样煮出来也是很清澈的汤水，不会糊汤。
郑嫂广雅云吞
