郑嫂广雅云吞
人生，总有一个人吃饭的时候，或许出门在外，或许一个人在家，或许家里有人但唯有自己想吃点什么，这时最好的莫过于一碗热气腾腾的小云吞。若在家里，自己包的小云吞，馅是下得很足的，如这紫菜鲜肉小云吞，新鲜的猪肉，三分白肉七分瘦肉剁成肉糜，加上嫩滑甘甜的头水紫菜，想想，口水都要流出了。
有时间，不妨包点小云吞，放在冰箱里冷冻，想吃时拿点出来，煮开水，丢几个下去。想要管饱，就多煮几个，或者加点面条煮成云吞面，若是要吃巧，清水云吞，加点芹菜珠调味就已经很鲜美，吃起来也毫无负担。家里煮云吞，因为料足，我喜欢用清水，更能彰显出云吞的鲜美多汁。接下来跟着广雅云吞小编一起来做这美味的紫菜云吞把。
【食材】猪肉300g、头水紫菜1张、盐5g、胡椒粉2g、云吞皮500g
【做法】
01.将猪肉洗净剁成肉糜，也可以用料理机搅碎。
02.将紫菜用平底锅小火烤热，剪碎放进肉糜中，加入盐与胡椒粉，沿一个方向搅拌均匀，做成馅料。
03.取一云吞皮，包入一点馅料，用手捏紧即可。
04.包好的云吞，撒上一点点面粉，放进可密封的料理盒中，放入冰箱冷冻保存。
05.食用时，煮开水，下云吞。
06.煮至云吞浮起即可，将云吞舀入碗中，加点盐与芹菜珠调味即可。
【广雅云吞小编提醒您：】
云吞包好，撒上面粉，可以避免粘连，煮出来的云吞形状才漂亮。芹菜珠也可以换成芫荽、葱珠。
