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中型餐饮店如何管理员工怎么管理从哪儿入手,开餐饮店管理员工的四个重点

发布日期:2023-07-27 15:06


第一次开店的小白,总是把店铺的客流量和味道看得很重,但其实,门店要想长久地走下去,靠的不只是这些,还有员工的付出。他们每天和客户打交道的人,如果让员工带着怨气工作,客户的用餐体验变差,再次光顾的几率也就降低了,时间长了,会影响整个门店的评价,长久发展也会受到影响。


俗话说:“得人心者得天下”,创业开店如果能赢得下属的真心支持,上下齐心,店铺才能越做越好。想要达到这种效果,以下几种心态一定要牢记!


一、专注于员工的优点而非弱点

作为管理者,首先要明白你的任务并不是“监督”员工每日的工作,而是要培养人才,让门店更好得发展。

作为一个优秀的管理者,需要从日常的工作里,发现员工的特长,帮助他们变得更好;在合适的机会,询问他们希望发展哪方面的能力,例如门店运营、收银、或者一线服务交流等,然后想方设法地帮助他们学习提升,迫使你的团队全力以赴,发挥最大的潜能;


二、成为其他人的老师,帮助其成长

既然你的首要任务是培养人才,那就应该每天就拿出一定的时间来指导你的核心团队成员。

他们表现好的时候,要提供积极的反馈,不要吝啬表扬和奖励,这会让员工鼓足干劲;而当他们的表现有待提高时,不要着急批评,先为他们提供进一步完善的建议,进行贴心的指导。每天从他们身上找出一些值得肯定的闪光点,时时刻刻致力于建立信任,与员工的距离一点点拉近,提升凝聚力,才能更好的为店铺服务。


三、不和员工抢功劳

在工作中,应当给员工适当的挑战,并帮助他们取得成功;为他们设定相关目标,并在他们进取的过程中提供指导;

当他们取得成功后,一定要肯定他们的功劳及努力。

如果你的团队在不断成长,你便是成功的管理者,不需要抢走他们的功劳。做一个他们心目中理想的管理者。


四、互帮互助,共渡难关

餐饮店人多活多,时常会出现特殊情况,员工难免会陷入困境,不知所措。当你的团队成员陷入“坑里”,不要站在上面大声叫喊着让他们出来。你应该跳到里面去,挽起袖子,向他们演示如何出去,手把手的教学,不止能帮助他们成长,更能提升你在团队里的威信。

当然,这并不意味着你要将他们从问题中“拯救出来”,只教方法,剩下的自己去做,团队成员亲自动手才能学到最多。


开餐饮店,不要想着员工走了可以再招新的,新人对店铺的认知和熟悉程度远没有老人多,重新学习又要经过一段较长的周期,这样并不利于店铺的长久发展。