发布日期：2023-07-28 11:11
鸡汤馄饨是中国的传统食品，源于北方却在山东发扬光大。这种鸡汤馄饨汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，加入香菜后口感更佳。上班的清晨，最幸福的事莫过于起床之后，来上一碗热气腾腾的馄饨，瞬间觉得元气满满！广雅云吞小编用的馄饨皮是自己擀的的，馄饨也是自己包的，包完了冷冻起来就可以随取随用。
不过各地包法也不一样，包馄饨的方法，广雅云吞小编介绍说，如果觉得很难，可以向自己妈妈和姥姥们学，那些都是厨房大咖，在她们面前小编曾就被虐成渣。其实这里主要教的就是做鸡汤的方法，这类高汤是不加盐的，撇沫非常干净之后可以密封保存，冷藏至多一周，冷冻可以保存2-3个月，但是前提是一定要撇的干净，并且不要加盐！今天广雅云吞小编教你做鸡汤馄饨，希望你吃的开心！
鸡骨、冷水 适量、胡萝卜、芹菜、洋葱、芹菜、香叶 1片、胡椒、大蒜、白胡椒粉 适量、老抽 3ml、姜、葱、鸡蛋、香菜叶、虾皮、海苔
1、首先将鸡骨洗净，放入锅中，倒入能没过鸡骨的冷水，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，然后将香袋里的所有调味料都系起来；
2、然后把鸡骨水煮开之后撇去浮沫，然后转小火煮3-4小时，之后加入香袋和切碎的蔬菜丁，再煮1小时即可；
3、撇去浮油，然后用细纱网过滤鸡汤，注意不要加盐，这样过滤好的鸡汤可以一直保存；
4、然后在小锅中倒油，加入切碎的葱姜爆锅，炒出香味之后倒入4勺鸡汤，烧开之后转小火；
5、接着把鸡蛋在碗中打散，放到平底锅中摊成饼，然后切成细丝备用即可；
6、加入少量老抽，然后依据个人口味加入盐和白胡椒粉；
7、然后把馄饨放入开水中煮熟，沥去水分，然后捞出馄饨放到小碗中；
8、最后将虾皮放到馄饨汤中略煮一下，将海苔切丝与鸡蛋丝放在馄饨上，倒入调好的鸡汤，然后加入香菜点缀即可上桌啦！
汤好喝，馅儿料足的鸡汤馄饨，配上油酥烧饼，一顿完美的早餐就做好了，动手试下吧！
广雅云吞小编小提示
1、可以用鸡架子煮汤，也可以带肉，看个人喜好；
2、如果你使用新鲜的百里香，大概需要6g左右；
3、馄饨汤有的人喜欢放姜丝，这个地区不一样，口味也不同。
郑嫂广雅云吞
