发布日期：2023-07-28 14:22
近年来，随着餐饮业的不断发展，越来越多的人致力于餐饮创业，他们都想在庞大的餐饮市场中分一杯羹。因为每个人都有不同的想法和爱好，有些人做火锅，有些人做烧烤，有些人做纯室内食物，有些人做纯外卖。
由于门槛低，利润大，外卖店是许多没有经验的餐饮企业家的最佳选择。但对很多人来说， ，首先要面对的问题是品类的选择，商场就像战场，一旦品类选错了，轻则保本经营，重则折戟沉沙。
餐饮外卖店应该如何选择最赚钱的餐饮类别？
上面提到的大是指大众品类。什么是大众品类？一般来说，你的商业区购买的比例相对较高的产品是大众产品。俗话说：“南方米北方面”。在北方，面是一个更受欢迎的餐饮类别，而米饭是南方公众的类别。因此，只有选择合适的大众品类，才能保证开店。
大众品类深受消费者喜爱，这意味着餐馆众多，竞争越来越激烈。此时，你可以选择大中型和小型。在大众品类中选择较小的细分品类，如米饭中的烧烤拌饭、披萨中的水果披萨、意大利面中的螺蛳粉等。这个小品类有一定的成本优势，利润自然会很高。
餐饮类别可根据不同的消费场景确定，消费场景不同，选择不同的类别。
如果你的外卖店位于办公楼附近，那么快餐、午餐盒销售必须相对较高，如果你的外卖店位于住宅楼或购物中心附近，那么晚餐或一些高客户单价类别，如火锅、烧烤、中国烹饪店、炸鸡披萨快餐店等，如果你的外卖店在医院附近，那么粥配菜营养产品将非常畅销。
外卖店不像餐厅。顾客可以直接在店里品尝美味的菜肴。外卖店必须经过一段时间的分销才能交付给顾客。因此，稳定的生产不仅可以保证菜肴的质量，还可以加强店铺在顾客心中的形象和定位。
除了选择稳定的产品类别外，我们还应该选择更容易分销的产品。大多数外卖平台的分销时间不少于半小时，所以在选择菜肴时，我们必须选择长时间不易改变味道的菜肴，比如面馆。
低成本、高利润可以赚钱，外卖店，抛开菜本身的成本，加上外卖平台、配送成本、租金、水电、低利润菜不赚钱，不适合外卖，一般来说，外卖店菜利润保证25%是赚钱的。
商家可以根据菜品的服务率和商圈周边的实际情况，选择利润合适、产品生产稳定的菜品。当然，商店仍然需要保留一些低利润但低成本的菜肴作为引流菜肴。
看到这里，你学会了如何选择类别吗？
郑嫂广雅云吞
