云吞面,还有一个名字叫馄饨面,是广州的一种特色美食。入口爽滑劲道,深受国内外众多人士的喜爱,来广州,赏美景关键是吃美食。
云吞面中含有丰富的蛋白质,不管是大人还是孩子吃,广雅云吞小编都强烈推荐,如果你去了广州,没吃过云吞面,千万别说你去过。另外云吞面有带汤的和不带汤的两种,都很可口,独特的味道,让其成为了粤菜中的佼佼者。
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云吞在山东这边叫馄饨,慢慢广东人演变成了自己的特色美食,云吞面。
集色香味于一体的云吞面,做法技巧在哪里呢?接下来给大家分享:
第一馅儿很有讲究,里面用的是猪肉、虾仁和马蹄碎这三种肉搅拌在一起,还需要加入生抽料酒等其余的调味品,另外跟咱平时调馅儿一样,肉馅儿里面最好是加入鸡蛋一颗,这样可以增加弹性和软糯度。
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广东人喜欢吃甜,所以建议加点白糖搅拌均匀,淀粉如果家里有,最好也加一点,可以增加馅儿的弹性,煮出来更入口。
云吞面用的面皮就是我们平时包馄饨的皮,2块钱一斤,三口吃的话,1斤基本上就够了,将肉馅儿放在面皮上,按照包馄饨的方法包住即可。广东人包的跟小鱼一样,最后收尾是鱼尾的形状,也很漂亮。如果不会,就可以包成馄饨。
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开水煮云吞,先将云吞煮熟,再煮面,两个不能一起煮,避免煮烂。面煮熟,将面捞出来,浇上汤和卤子,云吞是放在面上面的,喜欢吃的酱料和肉以及蔬菜都可以多放一些,增加口感。
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云吞面里面有汤有菜有肉,适合所有人群吃,早晨中午喝晚上都适合,广州人民必备的特色美食之一,来广州,一定要吃一碗云吞面再走。
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