发布日期：2023-07-31 11:37
云吞是粤菜餐厅里常见的特色传统小吃，又称扁食。云吞皮以鸡蛋及面粉制成，馅料多为猪肉、菜、虾仁、鱼碎、香菇、马蹄等制作，大小一般以“一口吞”为标准，入口爽滑，鲜美好吃，在两广地区很受欢迎。
家里有小朋友，也喜欢吃云吞，或煮、或煎、或蒸，尝试了很多种吃法，都很受欢迎。
今天广雅云吞小编就来分享云吞的四种吃法，第1种大人最爱，后3种孩子喜欢，饺子馄饨也适用，做法简单易学，营养健康好吃，试试吧！
需要的食材：合口味鲜虾云吞皇6只、青色小米椒2只、红色小米椒3只、大蒜3瓣、生抽酱油、米醋、盐、香油；
详细做法如下：
1、锅里烧开水，把云吞放进锅里煮熟。云吞个头小，皮薄馅嫩，很容易就煮熟了；
2、取一个小盘子，摆上生菜叶做装饰，把煮熟的云吞放在生菜叶上；
3、小米椒洗净，大蒜去皮，分别切碎；
4、切碎的大蒜、小米椒放进小碗里，倒入生抽酱油、香醋、盐、香油，调拌均匀，也可以加一点点白砂糖帮助提鲜增味；
5、将调好的料汁倒在煮熟的云吞上。
香辣云吞做好了，鲜嫩的云吞搭配香辣油醋汁，口感丰富，香辣开胃，平时都是热着食用的云吞换一种凉拌的香辣吃法也是很不错的。饺子馄饨也可以替换云吞，用同样的方法制作成香辣饺子或者香辣馄饨，别有一番好滋味。
需要的食材：番茄1个、合口味鲜虾云吞皇5只、鸡蛋1个、菠菜2根、面条适量、食用油、盐；
详细做法如下：
1、准备需要的食材，云吞用的是鲜虾馅的，面条最好是细面条，有时候也会用粗面条；
2、炒锅上火烧热，放一小勺食用油，把切碎的番茄放进锅里，翻炒至番茄软烂出汤；
3、加入适量清水，大火烧开，小火煮汤3分钟左右，使锅里的汤汁充满番茄味道；
4、将面条、鲜虾云吞放进锅里，锅里的汤汁再次沸腾时，打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖，焖煮至鸡蛋定型，再去搅拌面条也不会破坏鸡蛋的形状；
5、加适量盐调味，根据自己或孩子的口味添加盐就可以了；
6、煮熟以后再把焯过水切碎的菠菜放进锅里，搅拌均匀即可出锅。鸡蛋可以煮全熟，也可以煮成溏心蛋，也是随自己喜好决定。
好吃又好做的番茄鲜虾云吞面就做好了。一般一碗里有4-6只云吞，一口一个刚刚好，搭配面条和鸡蛋，营养丰富味道赞，是我家大女儿特别喜欢的一款家常主食，隔一段时间就要做一次，百吃不厌。
汤汁里满满的番茄味，孩子们都很喜欢，搭配的云吞是合口味鲜虾云吞皇，里面有整粒的虾仁，也是孩子们爱吃的一款云吞，家里常备。
需要的食材：合口味鲜虾云吞皇9只、鸡蛋1个、凉白开水10g（拌鸡蛋用）、食用油适量；
详细做法如下：
1、平底炒锅上火，放油烧热，将云吞摆放在锅里，煎2分钟左右，使云吞的底部有些微黄即可；
2、倒入清水一碗，这里锅挺大，但是馄饨量少，一碗水基本就够用了；
3、盖上锅盖焖煮至锅里汤汁渐少， 约4-5分钟左右，云吞皮已经变色，已经熟了，再打开锅盖，帮助收汁；
4、收汁后的锅里已经没有多余的水分了，只有最开始放的一点食用油；
5、取一个小碗，打入一个鸡蛋，加10g凉白开水，搅拌成蛋液；加水是为了帮助蛋液增加流动性，也可以换成牛奶；
6、将蛋液顺着云吞的缝隙倒在锅里，蛋液会自动流动，铺满整个锅底；
7、盖上锅盖，等蛋液凝固后再打开，稍微煎一煎 ，再撒上切碎的葱花就可以了。如果不想撒葱花，撒上熟黑芝麻也很好看。
给抱蛋云吞铺上生菜叶子装饰一下，更好看了。早餐时我家经常这样做，简单煎一煎，打上鸡蛋，好吃、好看又好做，属于受欢迎的快手早餐之一。
需要的食材：北极甜虾6只、鸡蛋3个、鲜虾云吞皇4只、温白开水200g、生抽酱油、香油；
详细制作过程：
1、准备制作甜虾云吞鸡蛋羹的相关食材；
2、取一个大碗，把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀；
3、倒入一碗温白开水，继续搅拌均匀；
4、搅拌好的蛋液表面会有泡沫，用勺子撇去，或者用滤网过滤蛋液就可以去掉了；
5、将蛋液过滤到带盖的炖碗里，再把鲜虾云吞放进蛋液里；
6、炖碗加上盖子，放进烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，蒸12-15分钟；
7、蒸10分钟时，打开盖子，在炖碗里摆上北极甜虾。如果不喜欢北极甜虾，也可以放虾仁，或者不放；继续盖上盖子，蒸足时间后再关火焖3分钟左右；
8、用生抽酱油和香油调一碗料汁，浇在蒸好的蛋液上，这道甜虾云吞蒸蛋羹就做好了。
这里需要说明一下，北极甜虾本身是熟的，可以直接食用的，我只是出于习惯将甜虾加热一下食用，也可以最后放甜虾或者不放，都随意。
用勺子挖一勺蛋羹，被蛋羹包裹住的是鲜嫩的云吞，平时吃习惯了嫩滑的鸡蛋羹，突然一口咬到云吞皮和鲜虾，也是一种新奇的感觉，也能让蛋羹的营养更丰富。给孩子们增加营养制作美食时，这个做法建议试一试，一碗蛋羹多种营养。
以上就是广雅云吞小编带来的云吞的四种吃法，除了可以用云吞来制作，也可以换成饺子或馄饨，馅料不一样，口感也会不一样，大人孩子都爱吃，你最喜欢哪一种呢？
郑嫂广雅云吞
