郑嫂广雅云吞
天气越来越冷起床本来就很困难，更麻烦的是还要冒着严寒出去吃早餐，一个不留神上班就迟到了，而且早餐铺空气满是油烟味，费时还不健康。今天看到这篇文章的你有福气了，广雅云吞小编今天要跟大家分享早餐馄饨的做法，一次可以包很多，冷冻在冰箱里，早上早起五分钟就可以吃上啦~
准备：馄饨馅450克猪肉，3棵小葱，3瓣大蒜，1块生姜，1汤匙酱油，1汤匙鱼露，1汤匙干雪利酒，1汤匙沙司酱，1/4汤匙芝麻油，
肉汤：2汤匙植物油（或根据需要），110克新鲜香菇，1/4茶匙芝麻油，1.5升鸡汤，280克馄饨皮（或根据需要），1个鸡蛋，1棵青菜
做法
2.小葱去根清洗干净切碎，放入碗中备用；大蒜去皮，洗净剁碎，放入碗中备用；生姜刮去外皮，清洗干净，切成末，放入碗中备用；香菇洗净，摘去茎，切成薄片，放入碗中备用；青菜洗净切小片，放入碗中备用；鸡蛋滤去蛋黄，蛋清放入碗中搅拌备用。
将葱，蒜，1汤匙姜，酱油，鱼露，干雪利酒，沙司酱和芝麻油加入到猪肉馅中，搅拌均匀。用保鲜膜包住盖口，把碗放到冰箱中冷藏30分钟至1小时，使肉馅腌制入味。
用中高火加热植物油，在热油中炒蘑菇片，大约10分钟，直到把蘑菇炒出香味表面变黄，将鸡汤加入锅中，然后煮沸。
将馄饨皮放在平坦的工作台面上，并将约1/2茶匙猪肉混合物放入每个馄饨的中心。
将蛋清刷到每个馄饨皮的边缘。取下角，将其折叠到顶角，形成一个三角形，用手指按压边缘使其粘牢。握住三角形的两端，中心尖端朝下，轻轻向下推动肉袋，形成一个平底，将三角形折叠在一起，形成意大利式饺子形状。
将青菜加入到蘑菇汤中，然后将汤汁煮至沸腾，将包好的馄饨加入汤中，等汤沸腾后，继续煮3至5分钟左右。猪肉馄饨汤就做好了。
偶尔还可以试试煎馄饨，口感酥脆特别的好吃
