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餐饮店怎么找店铺在哪个平台找,高效省力的寻找餐饮商铺的8种方法

发布日期:2023-08-01 15:35

开餐饮店,最难的一步是找商铺。通过什么样的方法和途径能快速找到商铺,小编为您总结了总结了以下8种方法:

1.找人多的地方扫街

选址方法千千万,去人多的地方扫街,这是第一条。好地方好商铺往往都是可遇不可求的,所以想要抓住机会最有效的办法就是多转、多看。扫街的时候我们一般要分为这几个步骤:

首先要先确定哪里人比较多,把这些地方罗列出来,然后再筛选符合自己定位的重点区域,确定了区域之后就要制定详细的扫街计划,比如哪些地方应该中午去,哪些应该晚上去,哪些应该周末去,哪些应该周内去,确定之后剩下的就是具体的执行和落实了。

很多好地方都是可遇不可求的,所以只有多转多看才能提升成功的概率。例如,我们曾经选到的一个不错的商铺,我们本来看的是附近另外一个商铺,那个商铺位置不太好,所以我们当时有好几个选址人员在周边观察,结果在观察的过程中刚好碰到另一家店铺准备转让,这个位置正是我们理想中的位置,所以当时现场立马就确定下来了。这就是人们常说的,塔破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。

2.找熟人推荐

很多地方我们不了解具体情况,而且个人精力有限,很难所有地方都能跑到,所以找熟人推荐是一个行之有效的方法,毕竟最了解一个地方的还是生活在其中的人。找熟人推荐能帮我们减少不少观察的时间,也能避免我们少走弯路,同时也能拓宽我们找店的渠道。

找熟人推荐需要谨记的是,朋友的建议只能作为参考,毕竟每个人观察的角度都不一样,究竟适不适合还需要自己站在专业的角度来考察和衡量。不能因为对朋友的信任而失去客观判断,将店铺的命运押在一个自己并不真正了解的地方。

 3.白天蹲点测人流量

最真实的情况都在现场。选址时最重要的一个环节是实地考察。实地考察需要提前准备好纸和笔,以及相关的统计表格。考察的内容分三个方面:

一是数人流。找到店铺所在街道的主要路口,分头把手,然后统计不同时间段的人流情况。统计时间至少包含早中晚三个时间段,包含饭点和费饭点,还要包含周内周末等不同的日期,根据自己的产品属性做有针对性的内容统计。同时还要统计同一时间周边不同地点的人流量,确定人群的活动轨迹,为选址做参考。

二是看进店率。在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进店率。通常的做法就是找周边和自己品类相同或近似的餐饮店做参考,统计他们饭点的客流情况,推算全天的营业状况。

统计方法一般有:点餐看小票单号,数座位数,观察上桌率,估算顾客平均就餐时间,计算翻台率等。很多店里小票是按顺序打的,那么直接根据单号就能估算出客流量。有的店里没有小票或者没有编号,那就需要根据座位数,就餐时间,上桌率、翻台率来测算客流量。计算的公式为:

营业额=客流量x客单价

客流量=座位数x翻台率x上座率

翻台率=饭点总时长/平均每个顾客就餐时长

上座率=同一时间段就餐人数/总座位数(多算几个时间点然后取平均值)

多找几家类似的店观察计算,大概就能算出周边店面的营业状况,对这个地方的整体情况也就大概了解了。

三是看周边。如果所在的地方是美食街,那就找生意最好的和生意最差的店做对比分析,看看消费群体都是那些人,消费习惯怎么样。如果所在地方不是吃饭集中的地方,那就观察饭点时人的流动方向。看看所考察店铺在不在人群活动的范围之内。

4.晚上蹲点查看入住率

在社区选址不能只看楼盘多少,还要考虑入住率。很多社区看着楼盘很多,但是入住率不高,这样的地方选址还是要谨慎考虑的。

了解一个小区的入住率最基本的方法就是去物业咨询,还有一个直观的办法就是晚上去蹲点,根据楼里边亮灯的数量来判断入住情况。还可以根据周边晚上的夜市情况来看,一般人多的地方夜市摆小摊的都会比较多。其实很多新开的小区入住率还不是特别高的时候,晚上去观察可能收获会比白天更大。

 5.根据周边其他生活设施推测客流

一个地方的人流量多少还可以根据周边的一些生活设施来推测:

一是城市公共自行车停车点的分布。我们在选址的时候发现了一个现象,就是社区人流量多少和门口的公共自行车车桩的数量是成正比的,人流量的的社区,自行车停车桩也相对比较多,所以根据自行车停车点的数量就可以推测出来人的多少。

二是共享单车的流动方向。一般在社区周边晚上共享单车的数量是最多的,在办公区附近白天共享单车数量是最多的。晚上社区门口共享单车的数量也能在某种程度上反应人流量。当然这个也和其他因素相关,比如说社区距离地铁站和公交站的距离,以及社区周边的交通状况,包括很多社区对单车的限制的。这个方法仅可作为参考。

三是观察卖菜的和卖面的。通常来说卖鲜面条和卖蔬菜的店比较多,而且生意都比较好的地方,做快餐和小吃都不具备竞争优势。因为周边居民自己买菜回家做饭的概率比较大,在外消费频次就会比较低。

 6.用地图搜索关键词锁定区域

如果你不知道在哪里开店合适,那你可以看看你的同行们更喜欢在哪里开店。打开手机地图,搜索关键词就可以看到相关的店铺的位置,得到一张店铺分布图。比如说我要开砂锅店,那么我在百度地图里搜索砂锅店,就能看到西安砂锅店分分布图,在图上,根据红点的数量就能判断出来哪一块人比较多,砂锅店布局比较紧密,那么这些区域可能机会就更大。


7.用热力地图查看人流量分布

在百度地图手机版上有一个地图选项是热力地图,打开热力地图按钮你就能看到所选区域的实时热力图,无论是大范围的,还是小范围的都能检测得到。

在选址时我们就可以利用热力图作为一个有力的参考,例如右图就是西安中贸广场附近的热力图,通过颜色深浅,就能很清晰地看到哪里人更多。

8.用地图做区域分析

选择一个地方之前,可以先在地图上了解这个地方的周边情况,例如附近有没有小区,有没有学校,有没有写字楼等。尤其是在面对一个我们不熟悉的地方额时候,使用地图是最方便的考察方式。


例如这个截图,这是我在百度搜索凤城二路得到的结果,图上可以很清晰的看到附近的写字楼,商场,以及住宅区的分布。这就是地图的好处,即便你远在千里之外,通过地图搜索也可以很轻易了解到一个地方周边的基本情况。

 9.利用团购外卖app选址

选址不光看位置,还要对比竞争对手,做综合分析。确定一个区域之前,不妨现在点评网、美团、还有外卖app上先了解下周边的餐饮情况。

A.判断周边人气高低。选择周边品类相同或接近的店,通过点评网站上的评论人数及签到人数,美团上的店面团购人数,外卖上的月销量,三个数据综合来判定,就可以大概了解它的整体经营状况如何。再多对比加几店的数据,大致就可以清楚周边的整体人气高低。

B.了解周边人均消费状况。了解周边店铺的团购及外卖价格,再对比其他地方同类型的店铺价格,基本上就知道这一块的人均消费高低了。当然,线上的判断只是一个预判断,实际情况还要结合线下的实地考察结果做综合判断。

C.了解周边餐饮店的经营状况。寻找周边做的比较好的店铺,最好是品来相同的店铺,通过点评团购及外卖等来分析其经营状况。首先是销量高低,其次是顾客评价,包括环境、口味、服务三个维度的评分状况。分析对手的经营状况,能够方便自己做到知己知彼,从而制定相应的竞争方案。

 10.通过生活类找铺网站选址

寻找店铺出租转让等信息最常用的就是一些生活类的网站,例如,58同城,赶集网,百姓网等。一般店铺出租或转让,老板都会选择在网上发信息。在这些网站上,根据你的区域要求、面积大小、租金水平,就能快速的检索到符合你条件的店铺。把这些信息整理好,再逐个筛选,最后剩下的就可作为下一步实地考察的名单。