发布日期：2023-08-03 18:30
竞争对手存在于各个行业，那餐饮业该怎么跟竞争对手“打仗”呢？让以下四种方法告诉你。
一、防御战。领导者主打防御战，那什么是防御战呢？就是你要去声明你作为领导者的地位，比如你是领导品牌，还是区域最受欢迎，还是什么热门榜第一名，还是什么必吃榜，还是什么排队王。那既然你有这些优势，就要把这些优势的信任状摆出来，清晰地告诉那些还没进店的顾客，我是这片最牛叉的存在。还要把你的产品进行差异化的创新，持续地进行优化和迭代，让那些跟随者模仿不了你，这样你就永远处于领先地位。
二、进攻战。挑战者主打进攻战，一般是行业老二向行业龙头发起挑战。强者强的地方，可能反面就是他弱的地方。比如说真功夫天天在肯德基隔壁喊营养还是蒸的好，意思不就是说肯德基是油炸的，而我是蒸的，我蒸的更健康。再比如巴奴火锅：“服务不过度，样样都讲究”，你认为这是跟谁喊呢？对，就是海底捞。
三、侧翼战。跟随者主打侧翼战。任何一个大品类，当他的需求足够大，足够分散化，足够差异化的时候，其实机会是很多的，你没必要非要盯着行业的龙头和老二，你要充分的把握品类分化带来的这个机会。比如说火锅行业，除了海底捞老大，巴奴排老二的话，还有其他一大堆也算比较不错的品牌，像周师兄、小龙坎、谭鸭血等都是在重庆火锅这个品类上生长出来的。
四、游击战。新进入者主打游击战，作为一个行业新手就不要老是想着头部的机会了，你要找一个足够小，但是你能守住的这种品类的机会，做一个资源或者能力或者口碑的势能的积累，一旦等时机成熟，再向行业龙头发起进攻。
郑嫂广雅云吞
