发布日期：2023-08-05 14:51
初次投入餐饮行业的小白，开业之后最关心的问题，就是怎么让生意火爆起来？那么，餐饮门店开业后，怎么搭配营销菜品呢？怎么做营销活动呢？如何留住店铺的回头客？
一个店铺生意持续火爆的原因是什么？店铺的好位置只是辅助，最主要的原因还是菜品的味道。每个月可以定时抽取门店菜品数据，分析哪些菜品属于引流产品，哪些菜品属于爆品，哪些菜品是口碑菜品，哪些菜品属于常规菜品。门店根据这些数据，就可以完成每月的营销菜品搭配。
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引流产品可以不赚钱，但是一定要把客流吸进来；爆品作为门店的火爆菜品，销量好、成本较低、利润偏高，并且能够解决利润问题，打折时它就可以拉高门店的整体利润；口碑菜品，门店最拿手的菜品，也是能抓住回头客的菜品；常规菜品，比如做中餐的门店，搭配菜品可以是地三鲜、尖椒干豆腐等。
通过引流菜品做活动，爆品提高利润，口碑菜品抓住回头客，常规产品搭配做日常营业，这样搭配做营销活动才会盈利。
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门店的服务人员必须了解老顾客的口味偏好和点餐习惯，比如顾客喜欢什么味型的菜，有什么忌口，包括常坐的位置，还有顾客特有的称呼。
当顾客有疑问时，服务人员一定要积极、热情、耐心地去解答，带给顾客美好的体验。总而言之，就是让顾客体会到截然不同于其他店铺的服务体验，让顾客感受到服务的温度，从而提高店铺在顾客心中的精神价值。
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