发布日期：2023-08-08 09:33
大部分人容易把云吞和馄饨混淆起来了，它们外表酷似，有时真的难以辨认，前者比后者的用料更加的精致，它对外皮、馅料、汤汁的要求极其的讲究，经过长年不断的改良，而造就出来的特色小吃，如今已形成自己独特的风格。
云吞
那么，一碗好吃的云吞应该满足哪些标准呢？馅料弹牙爽口，汤头味美鲜浓，形状犹如盛开的桃花，两广地区以6-8颗为标准，广雅云吞小编以下就从这三个方面来了解它。
韭菜馅
云吞馅的种类又极其的丰富，韭菜、鳜鱼、鲜虾、梅菜、干贝等等都可以单一做馅，或者用猪肉馅任意搭配，可变换出多种口味来，这些食材原本就较为鲜美。
猪油渣
传统的云吞馅，还会加入一样特别的东西——猪油渣，它独特的香味，会让人想起小时候的味道，但是如今用的人特别少，想必这样食材早被人遗忘了吧！
云吞皮
云吞的皮是用鸡蛋和面粉混合调制出来的，还需将面皮放在碾压机上反复碾压数遍，直到将它的皮擀成既光滑又带着光泽的模样，然后再撒上些干淀粉，制作工序要比馄饨多上几道。
汤底
云吞的鲜，汤头是重中之重，它会将美味衬托的淋漓尽致，两广地区的人会用大地鱼干（一种比目鱼）来做汤底，用它熬出来的汤汁鲜美至极，再配上猪骨、干虾仁、虾皮、瑶柱等等熬上数个钟头，几种鲜味浓缩出来的鲜味，怎能不鲜美呢？
虾仁
云吞在福州地区被称为扁肉或者扁食，现在去外头吃，基本上是用猪头骨、鸡精、味精调出来的，甚至不良的商家会用增味剂、肉精粉等勾兑汤底，吃起来感觉也挺鲜美。
福州扁肉
综上所述，云吞吃起来是否鲜美，主要是由馅料和汤头决定的，两样缺一不可！大家还有哪些简单美味的做法吗？
郑嫂广雅云吞
