发布日期：2023-08-08 11:00
“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，这句话用在餐饮行业也十分恰当。生意好的餐厅都是相似的，都有共同的特征，或许是因为他们做到了这些，最终他们的生意才变好。
这篇文章给大家总结生意好的餐饮店，共同具有的8大特征。
特征一：经常反思，修炼基本功
有潜力的餐饮店老板一定是善于反思的，善于找到自己的不足，同行的长处的，这样才能通过向别人学习，提升门店的收入。但往往有些老板，看到自己生意不如别人，就在那怨天尤人，怪店铺位置，怪门店员工，怪同行的竞争，而不是自查，自己的卫生有没有做好？门店出品是不是优质？门店服务是不是热情周到？“你若盛开，蝴蝶自来”一定是把基本功练好后，才能有源源不断的顾客和回头客。
特征二：招牌很显眼，店铺很明亮
开门做生意，第一要紧的事情，就是要亮招牌，在一条街上做“最靓的店”。一个色彩艳丽，信息健全，令人信任的招牌，可以第一时间将顾客吸引进店，谁会拒绝美好的，新奇的事物呢？
另外现在餐饮流行落地窗，明厨亮灶，尤其对于街边的铺子，尤为重要。顾客路过看到里面干净的桌椅与就餐环境，看到美味的食物，一定会尝试进店消费。相反，你会走进一家灯光昏暗的店用餐么？因为顾客从来不进“黑店”。
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特征三：恰当的营销
“酒香也怕巷子深”，现在餐饮竞争积累，我们在闷头做好产品的同时，还要学会适当地宣传自己的门店，做一些合适的营销活动，恰当的营销活动可以帮我我们增加新客，提升老客的复购率。有了营销把新客吸引进店后，我们凭借产品和服务将顾客留下来。
特征四：招牌菜一目了然
一个生意好的餐厅，一定是有自己拿手菜，招牌菜的，这是我们同别人差异化竞争的利器，也是餐厅的利润支柱，所以门店所有的推广资源一定要集中在“招牌菜”上，从门口海报，在品牌故事，到菜单设计，到市场广告，我们一定要招牌菜放在第一位，不断将招牌菜，砸入顾客“心智”中，让他们来了就必点，成功地引导顾客消费。
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特征五：门店干净温馨
随着人们生活水平的提高，餐厅的环境越来越影响着人们的就餐倾向，不管我们门店大小，干净卫生一定是放在第一位的，除了基本的大厅，后厨的卫生，洗手间的卫生更是重中之重，因为从一个餐厅卫生间的情况，就能判断出此餐厅的管理水平与卫生程度。
另外一方面，我们餐厅的主色调还是要以暖色调为主，除非的你的餐厅特别高端，可以玩一些高冷的艺术，大众化还是需要的温馨亲切的感觉，毕竟三五好友吃饭本身就是一件特别温馨的事情。
特征六：服务“忽远忽近”
“宾至如归”这个词用于形容餐厅的服务是非常恰当的，一个好的服务一定是“忽远忽近”的，“近”指的是服务人员一定要热情大方，细心周到，主动指引客户，及时回应顾客的反馈，留心观察顾客一些不便的细节，并解决。“远”是指，给顾客留有独处的时间，服务完成后，主动退出，不插话，不套近乎。
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特征七：顾客都是上帝
好的餐厅一定明白：来者都是客，都是上帝。不管来的是达官贵族还是平民百姓，不管每桌消费的高低，所有的服务标准都一致，不偷工减料，带着有色眼镜看客人，只用这样顾客才会有被尊重的感觉，实际上这也反映着餐厅“内心的自信”。
特征八：基本没优惠
因为自信，所以坚定。人们只会“追涨”，往往一些疯狂做活动的餐厅，最终是做不下去的，他们之所以做活动，一定是因为生意差，顾客享受了低价产品后，如果有一天你把价格提高了， 顾客绝对不会再来，因为顾客已经“嘴叼了”。相反如果一个餐厅坚持不打折，坚持不做活动，顾客会很尊重，会很珍惜，那么只要这个餐厅稍微做点活动，顾客感觉像是得到了恩惠。所以生意好的餐厅，即使做活动，也是赠送小礼物，赠送菜品，这样非“伤筋动骨”的方式。
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以上是生意好的餐饮门店8大特征，你的门店都有吗？你还观察到哪些特征呢？欢迎在评论区互动！
让一部分爱学习的餐饮人先富起来！
郑嫂广雅云吞
