发布日期：2023-08-11 14:39
在我心里云吞面是特别典型的接地气的美食，它有点像日式的拉面，简单、美味、最重要的是便宜。就算是收入微薄的广雅云吞小编我也可以吃得起的“平民料理”。
云吞面经常作为我的午餐，在记忆中从来没将它当做早餐吃过。极少数的情况下当晚餐，因为我觉得晚餐必须要丰盛，犒劳在外辛苦奔波一天的我。
在本质上，云吞面是一种快餐，由于制作方法简单，为此不管是去哪家吃都不会有难吃到吃不下的程度。但是，云吞面不能作为主食，因为一碗下肚之后吃不饱，为此极其尴尬。
大家想想看吃完了一大碗之后，没过一会儿饿了。再吃点东西吧，下一顿就吃不下了；不吃吧，饿得难受……你们说说尴不尴尬呢？
但是吧，就因为知道了这个事实才帮我保住了钱包。
但是吧，就算是为了保住钱包不吃，但是架不住嘴想吃啊。好吃到我可以退一步，当做饭后的零食来吃。大家肯定会说，云吞面来当做饭后甜点？但是也可以当做主食，然后再加餐。
我在云吞面面前妥协了，真的妥协了……
不过，云吞面作为香港饮食文化不可缺少的一部分，在20世纪50年代就以一广州为起点风靡了整个香港。大多数都是以鲜猪肉及虾作云吞馅料，配以大地鱼、虾角、猪骨等材料熬制的鲜甜汤底。
别看制作方法简单，但是越简单的料理就越考验真功夫。
云吞面是用云吞 + 面条 + 高汤制作而成的，大家肯定好奇云吞是什么，云吞就是馄饨，云吞面多数用鲜虾云吞制成，材料有云吞皮、鲜虾和猪肉。
你们可知，吃云吞面也是极其讲究的。必须要趁热吃得同时，先喝汤再吃面条，最后吃云吞。
说实话，吃的顺序不同，小编没有吃出来有何不同，也许是因为生活过得很“糙”的原因吧。
但是生活需要仪式感，大家也顺着这个顺序尝尝看有何不同吧~
7分肥瘦猪绞肉 150克、碱水面 240克、鲜虾肉 350克、云吞皮 50块、鸡汤 4杯、葱粒 适量
生抽 5 毫升、白糖 2.5毫升、料酒 5毫升、淀粉 5毫升、胡椒粉 2.5毫升
盐 7.5毫升、胡椒粉 5毫升、香油 2.5毫升、鸡蛋 一颗、大地鱼粉 5毫升
1. 将鲜虾处理干净之后将一半的虾拍成泥，剩下的切成段；
2. 将猪肉和虾肉的腌料各自混在在一起搅拌之后进行腌制，腌制时间为20分钟；
3. 将两种馅料腌制完之后混合在一起，顺时针搅拌至粘稠状态；
4. 开始包云吞即可，不会包地看一下的视频吧~
5. 包完之后煮鸡汤，加入+盐+香油+大地鱼粉进行调味；
6. 水烧开之后倒入云吞，等到漂浮在上方的时候表示已煮熟；
7. 将放置一旁的面放入碗中，之后再将云吞摆放在面的上方之后倒入汤汁，最后撒葱粒进行装饰。
其实大家如果觉得包云吞比较麻烦的话，可以买现成的馄饨进行料理的。但是，生活需要仪式感不是吗？
尽管广雅云吞小编我的生活几乎与仪式感没有任何联系，但是希望大家的生活里充满仪式感，活成精致的女人。
郑嫂广雅云吞
