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在县城开餐馆怎么样需要考虑什么,小县城开餐饮店必看的避坑指南

发布日期:2023-08-16 16:20

大部分人的创业首选,都是男生开饭店,女生开服装店,其实这是认知差异导致的。

90%以上开餐饮饭店的人,都是冲动投资,事先没有充分地考察调研,全凭一腔热血往里冲。如果你想要做餐饮,做之前建议思考以下5个问题:


  • 当你看好一处门面的时候,思考一下为什么人流量价格都合适的地方没人和你抢?
  • 你知道当地的县城生意最火的饭店是哪家吗?为什么老板不多开分店呢?
  • 你的小城市里生意最火的那家饭店,为什么会这么火?是好吃?还是装修比较好?有多少是固定常客?
  • 你观察过你身边的餐饮店吗?为什么有些生意平平,却能开了十几年?
  • 你准备开多大的饭店?准备多少个人来做?你管理过这么多人的团队吗?


再附上90%的人第一次开餐厅都会误入的坑

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第一坑:跟着麦当劳选址

很多新人想着麦当劳总归比我会选址吧,就开在旁边保管错不了。结果开业不到三个月就关门了。在这些地方开店,在品类选择上是非常重要的。也是你成功与失败的一个基础。你在这些地方开和他们近似的产品,你肯定会失败。你永远不可能和他们去竞争,再怎么便宜也不行。别人都不会选择你。

换个思路:如果你开一个麻辣烫,由于肯德基麦当劳没有面条的品类,往往很多人吃肯德基吃腻的时候,想换一种口味,就留下来这一点客源,就足以支撑让你把店铺开好。


第二坑:盲目制作新品

很多人自信自己的营销做得非常好,时不时想通过创出新品,让食客走进来。这其实是中了成功学培训“把梳子卖给和尚”的忽悠。

餐饮属于成瘾性消费,人的口味相对稳定,不能因为一次营销就改变饮食习惯,因此开餐馆,一定要研究你的顾客,要有针对性地去为他们服务。

第三坑:贪图便宜,选址偏僻

很多刚入餐饮行业的小白,自认为我有一帮朋友,有一些客户人脉,我开店光这些人来捧场就足以支撑我的生意。选址选择了偏僻的地方、安静的地方。

这是大错特错的。再好的朋友也不可能持续地捧你的场,而且这种人情你也欠不起,特别是是小品类的餐饮前提下,你本来利润就不高,更拿不出利润来答谢人情。

第四坑:不要做新社区、

写字楼和裙楼底商的餐饮难度最大,特别是新建小区的底商,一是商家没有太多的想象空间,顾客群体基本是可以确定的,就是本物业小区的住户和租户;二是商家菜系和价格定位难,再加上各种物业条件的制约,交通和停车不便利,不要轻易在新社区开店。

第五坑:车水马龙的大马路不能选

特别是四车道以上的马路,这种马路由于道路宽车速快,很少有顾客停留,快速的行车往往对周边店铺观察程度也不够强,所以说看起来这条街车水马龙,其实能够停下来进店消费的概率非常低。所以大家在做门店人流统计的时候,一定要注意这个细节。