发布日期：2023-08-17 17:59
馄饨是许多人都喜欢的面食之一，也是我国非常出名的传统小吃，全国各地都有不同的叫法，比如：
中国北方等地通常称为：馄饨
四川俗称：抄手
湖北俗称：包面
安徽皖南称为：包袱
江西俗称：清汤，也有地方称为包面和云吞
广东俗称：云吞
福建、台湾俗称：扁食、扁肉
贵州俗称：馄饨
为了方便，直接买现成的馄饨皮（抄手皮），1分钟就可以包8个，做法完全没难度，简直太省时省事儿了，跟着广雅云吞小编做起来吧！
做法及步骤：
步骤1
用料：猪肉300克、虾仁200克、鸡蛋1个、糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱1根、盐5克、香油2勺、白胡椒粉1勺、姜末3克、鸡汤80克左右
步骤2
将虾仁切小块，加入猪肉末、葱花、姜末、鸡蛋。
步骤3
将上面材料放入厨师机先混合搅拌一分钟，没有厨师机的话就把材料放盆里用筷子顺时针搅拌。
步骤4
加入鸡汤、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油继续搅拌。（没有鸡汤也可用鸡汁对适量水代替）
步骤5
继续搅拌让鸡汤完全被肉末吸收。
步骤6
做好的肉馅最后的状态是粘稠状有弹性的。
步骤7
准备好水、馄炖皮、肉馅、和一个盘就可以开始包馄饨了。
步骤8
取一张馄饨皮平放于手心，在上面的那条边抹上少许水。
步骤9
用筷子夹取适量的肉馅，放在馄饨皮中间的位置。
步骤10
将馄饨皮对折后，粘紧实。
步骤11
再翻面、在左上角抹点水。
步骤12
将馄炖皮多余的边折起。
步骤13
换个角度看一下。
步骤14
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧就好了。
步骤15
一个正宗的北方元宝大馄饨就包好了。很快就可以包出一大盘元宝馄饨呢！
步骤16
将包好的馄饨依次摆好就可以放入冰箱冷冻，大概三个小时后再将冻好的馄炖装入保鲜袋中、随吃随取。
步骤17
碗中调入热鸡汤，下入适量泡发紫菜，少许盐和鸡精调好馄饨底汤。
步骤18
锅中水烧开，下入馄饨煮开，然后加入一勺冷水，中火继续煮开，转小火煮1分钟即可捞入调好的馄饨底汤中。
一碗鲜香皮薄，肉馅鲜嫩的“鲜虾猪肉元宝馄饨”做好了，汤汁鲜美，营养美味。
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郑嫂广雅云吞
