发布日期：2023-08-19 10:37
非常喜欢吃馄饨，尤其是那种大馅的馄饨，而且非常喜欢馄饨皮的顺滑，非常薄但是口感还细腻，大馅的比较有嚼劲，吃到嘴里满口香。现在在家长期休息，不能外出了，肚子里的馋虫被勾了出来，那就自己动手吧，好在家里的存货比较足，各种食材都有，完全足够一家人的量。里面再放点虾仁，不光好吃还非常有营养，真是不错。
【菜名】： 馄饨汤
【食材所需】： 馄饨皮400克、虾仁200克、猪肉200克、葱1根、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、蚝油半勺、香菜1棵、即食海苔20克
【烹饪过程】：
1、准备的猪肉清洗干净，然后用刀剁成肉泥，装碗待用。
2、虾仁室温解冻后，用水清洗干净，然后再用刀剁成肉泥，然后放到猪肉馅碗里。
3、向碗里加入1勺料酒和2勺生抽，用筷子将肉馅和虾仁一起搅拌均匀。
4、生姜洗净去皮后，切成姜末。大葱扒皮后切成葱末。
5、切好的葱姜末放到肉馅里，然后再加入适量的食用盐、白胡椒粉、蚝油和香油，用筷子再次将它们搅拌均匀，放置一边入味。
6、取一张馄饨皮，然后取适量的肉馅放到馄饨皮上面，然后用自己的个人习惯包成馄饨的样子。
7、 用同样的方法，将所有的馄饨皮都包上肉馅，然后放到一边待用。
8、再用刀切上一片姜片和适量的葱花。
9、炒锅烧热后，倒入2勺食用油，油热后倒入姜片和葱花，大火炒香后倒入适量的清水，大火烧开。
10、 水开后，下入馄饨，用勺子背部搅动馄饨。然后再倒入少量的生抽和食用盐，搅拌均匀。
11、中火煮至馄饨浮起来，就将准备的即食海苔倒入锅里，搅拌均匀后，将馄饨煮到沸腾就可以关火，盛出。最后出锅后撒上适量的香菜即可享用了。
一锅美味的馄饨汤就做好了，味道鲜美可口，超级好吃，就连孩子都说好吃，每次都能吃上两大碗，连馄饨带汤，吃的一点都不剩。
【烹饪小贴士】：
1、搅拌肉馅的时候一定要沿着同一方向搅拌，直到将肉馅搅上劲即可。
2、包馄饨的时候，要在面皮上蘸上少量的清水，这样馄饨才不露馅。
3、在煮馄饨的时候，汤汁里面要加上少量的食用盐，这样不仅汤汁调味，还可以防止馄饨皮不破。
郑嫂广雅云吞
