郑嫂广雅云吞
民以食为天，餐饮是每个人都离不开的必需品，也让很多人在其中发家致富，更吸引了很多创业者将餐饮作为自己的第一创业选择。
众所周知餐饮是一个大行业也是创业门槛很低的项目，但是其中细分的品类，你又了解多少呢？
1.冷饮
随着奶茶风的影响，冷饮在国内势不可挡，大街小巷到处都是冷饮店，其中以奶茶店最为普及，不管是高端的喜茶、奈雪的茶还是中端的茶颜悦色、coco、书亦烧仙草、沪上阿姨等还是低端的蜜雪冰城无一不在这波冷饮风中赚的盆满钵满。
奶茶作为一种年轻人的消费新模式热度空前，但也有很多加盟奶茶的创业者亏得一无所有，原因无他：缺乏后续新品研发能力及核心竞争力。
2.小吃
传统小吃按照地域来分，走向全国的主要有四类：北式小吃、川渝小吃、湖南小吃和福建小吃。有的小吃店总是说自己“酒香不怕巷子深”。如今颜值大行其道，已经不是破破烂烂就能吸引年轻消费者的时代了。
消费者的选择多了，如果不能从第一眼就让他们停留，这个竞争激烈的时代，大家都在努力做既好吃又好看的菜品。你不努力，自然有人比你努力。
随着资本逐渐进入中式小吃这块专业化较低的洼地，必然会带来这个行业巨大的变化。过去有品类、无品牌的时代很快就会过去，在这个过程中一定会出现大量具有代表性的中式小吃品牌，可谓是这个品类的黄金期。
3.火锅
火锅在餐饮市场的占比高。在整个餐饮行业中，成千上万个分类，而火锅行业的占比就能够达到22%!意味着去年，全国餐饮总收入达到了39644亿元。而火锅就占有了8721.68亿元!
火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅文化产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。
2019年中国火锅行业市场规模达到5295亿元，预计2021年火锅行业市场规模将达到4998亿元，2024年将达到6413亿元。相比于其他餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化，未来发展趋势明显。
4.烧烤
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类，占市场总额的33.6%，即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体，喜爱小而精的单品餐饮，他们关注效率和健康。2019年，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向：消费升级。这四个字放在烧烤业态里，表现得尤为明显。随着国人的消费水平提高，餐饮行业收入规模持续增长，中式烧烤行业也开始不断转型。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势，以80-90为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者。
5.健康餐
随着居民生活条件的提升，居民越来越注重健康，从重油重盐的饮食改变为清淡饮食，但清淡饮食就真的一定就健康了吗？
想要健康饮食首先要了解自己的身体处于一个什么样的状况，正常？肥胖？患有慢性病？孕产妇？老年人？术后患者？学生？等等，不同的人对饮食需求是不一样的。
再者了解了对应的餐食，能精准到油盐放多少克？菜放多少克？吃多少克米饭？
这些都不是普通人能做得到的，仰膳在健康膳食上独占鳌头，以人为本，精准营养越吃越健康。
