发布日期：2023-08-21 10:20
孩子开学了，我又开始包馄饨了。一次多包一些，放在冰箱里冻起来，随吃随取，特别省事。尤其适合早餐，不用早起，也能吃上热乎乎的馄饨。
要想馄饨好吃，皮和馅料同样重要。外面买的馄饨皮表面淀粉比较多，如果不是新鲜现做的，不仅不好包，包好之后也容易裂开。所以想要好吃的馄饨，跟着郑嫂广雅云吞小编从皮做起来吧。
鲜肉馄饨
【食材】面粉、猪肉、葱、姜 、盐、老抽、生抽、五香粉、鸡精、萝卜丝、胡椒粉
【具体做法】
1，包馄饨，先和面。200克面粉加2克盐增加筋性，再倒入100克温水搅拌均匀，揉成一个稍微偏硬的面团。密封醒面半个小时。
2，三肥七瘦的猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、五香粉、鸡精、老抽、生抽、葱姜末调味。
3，沿着一个方向充分拌匀，这个馅料就调好了。如果喜欢吃馅料带汤的，可以少量多次加入凉开水，搅拌至肉馅完全吸收。根据自己的喜欢，这个肉馅中还可以搭配一些配菜。
4，醒好的面团移到面板上揉光滑，擀成薄薄的大面皮。面板小就把面团分小一点擀。然后切成宽度差不多的长条，再切成自己喜欢的小块，长的，方的都可以。这样馄饨皮就做好了。
5，按照自己喜欢的方式把馄饨包好。
6，水开下入馄饨，大火煮2分钟后放入白萝卜丝。馄饨煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以了。
自己做的馄饨皮，不干不裂不破皮，吃起来细腻柔软且筋道，真的比买的好吃。喜欢吃馄饨的朋友做起来吧。
郑嫂广雅云吞小贴士
1，如果馄饨皮擀得不够薄，切的时候可以切小一点，然后再逐个擀一擀，就可以很薄了。
2，萝卜丝可以换成紫菜、青菜等等。调味的时候也可以直接放碗里，盐、生抽、香油、鸡精，这4样就可以。
3，放在冰箱冷冻的馄饨，待其冻好了就要用袋子装起来，以免时间长了，水分流失过多面皮变硬。
郑嫂广雅云吞
