郑嫂广雅云吞

400-0772-102

行业新闻

首页 > 最新资讯 > 行业新闻

冬菇云吞馅的冬菇要焯水吗,广雅云吞教你做一碗热气腾腾的香菇馄饨

发布日期:2023-08-22 10:30

又快到了一下班就像钻进被窝的季节了,每天都要纠结吃点什么好!要不,吃点馄饨?不想做饭的时候来一碗热乎乎的香菇肉馅儿的大馄饨,在氤氲的热气中享受着不用做饭的美好时光。下面就跟着郑嫂广雅云吞小编一起,来看看怎么做的吧!

所需食材:

香菇、肉末、葱、酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清1个、香油、食用油、馄饨皮、紫菜、虾皮

制作步骤:

第一步:买回来的新鲜香菇切掉根,清洗干净;然后锅中加水烧开,把香菇焯水,焯好水后充分放凉;最后把放凉的香菇挤干水分,切成细丁备用;葱、姜切成末备用。


第二步:现成的肉末倒入大碗中,再倒入少许料酒,下手充分搅拌;然后把准备好的葱姜末放进来,拌匀后再分次加入半碗清水,每次都要等肉末把水分都吸收进去了再加下一次水;最后拌好的肉末就是嫩嫩的状态。


第三步:往肉末中调味适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精并拌匀,然后再打入一个鸡蛋清,拌匀后淋入少许香油以便锁住肉末中的水分;都做好后,腌制一会儿备用。


第四步:锅里加入少许食用油,把香菇下入锅中炒一下,再调味适量食用盐并炒匀;待香菇放凉后,倒入肉末碗里拌匀备用。


第五步:现成的大馄饨皮子,边缘抹少许水,然后放上馅儿,直接对边缘捏合,再边角捏紧即可,都包好后备用。


第六步:锅里加水烧开,下入包好的馄饨;煮开后激三次冷水,再次煮开就熟了。


第七步:调汤。碗里加入紫菜、虾皮、鸡精、盐、香油、青葱,再加入适量煮馄饨的汤冲开;最后把煮好的馄饨捞出来,放入汤汁中,美味即成!

香菇鸡肉云吞.jpg


制作关键点:

包好的馄饨如果一次吃不完,就分装到小袋子中,放入冰箱冷冻保存。

超简单的大馄饨做法,入口鲜香又爽口,吃法也是多样,可以做成酸汤的、红油的、干拌的,又或者煎着吃……喜欢的可以一次性多包一点,不想做饭的时候随时取出来,换着花样吃,快来试试吧!