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云吞汤水怎样调味配方老字号怎么做好喝,广雅云吞教你做饭店同款的馄饨汤

发布日期:2023-08-25 16:39

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说起馄饨就想起了以前去朋友夜市摊帮忙,那时候朋友忙,正好馄饨包完了,让我帮忙包,于是我就上手了,馄饨个个包得像饺子一样。朋友看到了一直说我败家,人家能用一个星期的馅儿料,我包一顿就基本给用完了,哈哈,照这么个包法,非得赔死不可,哈哈。今天广雅云吞小编自己做馄饨吃,既然是自己吃,那就败家点,多包点馅儿料吧。

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馄饨的灵魂是汤料,一般来说饭店都会用猪骨、鸡架等熬制高汤,可是我们在家里做没有这个条件,今天我分享给大家一个家庭版的做法,味道跟用骨头汤熬出来的一样鲜美,特别好吃,好了,下面就跟着广雅云吞小编一起做吧。

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【食材】猪肉、洋葱、胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、小葱、酱油、食用油或者猪油,虾米、紫菜、姜、香油、馄饨皮

【方法步骤】



1.首先我们将猪肉切成小块,然后放入绞肉机


2.然后我们将洋葱也切成小块放入绞肉机(我今天分享的是个懒人做法,如果喜欢颗粒感的话,可以将洋葱切粒)


3.启动绞肉机,将猪肉打成肉泥,然后盛出来放入碗中



4.小葱和姜切碎,然后也放入碗中


如果你怕麻烦的话,也可以在刚才把这两样也放入绞肉机中和肉一起打成泥。我是在绞肉泥的时候忘记放了,哈哈,所以才在后面加的


5.然后我们在馅料里面加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀,我们的馅儿料就做好了



6.下面我们包馄饨,馄饨的包法有很多,今天广雅云吞小编给大家介绍一个特别简单的。取一张馄饨皮,然后放上一团馅料,只需要捏起收口即可,方法特别简单


7.下面我们煮馄饨,跟煮饺子差不多,水开后,加入清水,然后等水再次开,煮至馄饨浮起就可以了


8.在煮馄饨的时候我们调一个汤的底料。今天我们分享给大家一个小技巧,不用高汤也可以调出特别好吃的汤料。首先,我们在碗中放入虾米、紫菜、酱油、食盐和适量的小葱,下面关键来了,再放入适量的猪油,如果没有猪油的话可以浇少量热油,激发出香味儿。其实,很多夜市摊上,老板们在汤料中也是要加入猪油或者其他动物油的,然后我们在加入几滴香油,美味的汤料就做好了


9.将煮好的馄饨捞出放入碗中,我们家庭版的馄饨就做好了,按照我教的汤料的做法,即便没有高汤,味道也特别鲜,特别好吃。