发布日期：2023-08-25 17:17
忙碌的日子，让食物来温暖生活吧~
拌馄饨最重要的当然是酱汁啦，黄金比例的配料才能满足味蕾，试过十几种今天这个是最香的。虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口，全部混合在一起，越吃越想吃，一口一口停不下来！今天跟着广雅云吞小编一起来做吧~
食谱名：香拌馄饨
1、准备主料：猪里脊40克，玉米粒10克，鸡毛菜10克，自制馄饨皮25张，鲜虾5只，鸡蛋1个
准备配料：盐2克，香醋3克，蚝油5克，蒜末6克，生抽10克，芝麻酱30克，熟白芝麻3克
2、鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。
»虾的背部和腹部各有一条虾线，都要去掉哦。
3、猪里脊切成小块。
4、将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»把葱段，姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟放凉后就是葱姜水啦。
5、浸泡好的虾仁剁碎。
尽量剁的碎一点，这样做出来的馄饨口感会更好。
6、辅食机中倒入浸泡好的猪里脊肉，搅打成泥。
7、电陶炉开大火，水开后倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。
»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
8、将焯完水的玉米粒剁碎，鸡毛菜切小片备用。
»肠道消化比较弱的宝宝，可以把焯完水的玉米剥去外衣哦，这样容易消化。
9、碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉糜、盐，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
10、取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好的肉馅放到馄饨皮上。
»肉馅不要舀太多，以免包裹时，馄饨皮破裂。
11、像我这样包成元宝的形状。
也可以在馄饨皮对折的边缘沾点水，可以更好的粘合在一起。
12、电陶炉开大火，水开后，放入馄饨煮4分钟。
可以根据自己做的馄饨大小来调整煮馄饨的时间哦。
13、煮熟后用筛网捞出到碗中。
14、再放入鸡毛菜叶。
15、另起一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。
16、最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上。
翻拌均匀就可以开动啦~用鸡毛菜叶做点缀，颜值清新，营养又均衡。皮薄肉厚的小馄饨，一口吃进嘴里，QQ弹牙，略带韧劲儿，配合香浓的酱汁，食欲大增。
郑嫂广雅云吞
