发布日期：2023-08-26 10:35
馄饨相信很多人都吃过，在不同的地方还有这不同的名字呢。馄饨面皮薄软，包裹着鲜美的肉馅。混着这汤汁吃着那叫一个舒服呢，早餐吃一碗，煮一煮，放汤碗中就解决了。
馄饨是家中最常吃的早餐之一，经常会提前做好一些，放冰箱冷冻保存。想吃的时候随时可以拿出来煮，花10分钟左右的时间，就能吃到一份热气腾腾，非常好吃的早餐，确实很方便。
不过总是煮着吃，总会有吃腻的一天，所以要换着花样的，将馅料替换，还可以将馄饨用来油炸呢。说是油炸，其实就是用油来煎制，煎制出来的馄饨，软皮变成了脆皮，吃着非常的香。里面的肉鲜香可口的很。
馄饨换个做法，不仅可以作为主食，也能当做零食或者下午茶点心，大人小朋友都喜欢吃，一口一个，吃着真过瘾。下面就跟着广雅云吞小编来看看这美味的小馄饨是怎么制作的吧。
制作香炸小馄饨需要用到的食材有。馄饨皮 适量、猪肉250克、蚝油1勺、生抽 半勺、盐 适量、葱花 适量。
步骤一：先将买回的新鲜猪肉清洗干净，然后将猪肉给剁成肉末，放入大碗中。里面加入葱花、盐、蚝油、生抽，稍微搅拌均匀。
步骤二：然后往大碗中，分3次加入适量清水，搅拌至肉馅有粘性。每次加入清水，要搅拌至水分吸收后再继续加水。加水可以让肉馅鲜嫩不柴，所以不能省略了。（还可以和上少量的食用油哦，或者是猪油也行，尤其是馅料肥肉不多的情况下，要放上一点）
步骤三：这里取一张馄饨皮，加入适量肉馅，放中间给包起来。肉馅不要包太多，这样炸的时候比较容易熟。
步骤四：如果一次性做比较多，可以密封包装好，然后放入冰箱冷冻保存。记得是冷冻保存，而不是冷藏，冰冻起来才放的久些。
步骤五：然后准备炒锅，锅中加入适量食用油，油温升高后放入做好的馄饨，先将底部炸至金黄。
步骤六：然后翻面，将另一面继续炸至金黄。再反复翻面炸一小会就可以出锅啦。
这样香炸小馄饨就做好啦，直接吃或者蘸番茄酱都可以哦，外酥里香，非常好吃。这馄饨的馅料，是非常重要的一环，好不好吃大部分就取决于它了。味道好非常的鲜香，可以放上虾肉、小虾米、蟹肉等。想要多吃蔬菜，放上香菇猪肉，或者是白菜猪肉馅，味道也非常的不错呢。
就是想做鱼肉馅的，也是可以的哦，准备猪肉馅75克，鱼蓉125克，蔬菜菜50克，盐1克，绍酒5克，熟鸡油5克，干淀粉50克，葱花少许。
先将鱼肉剁成泥，然后加入0.5克盐拌匀做成鱼丸。然后将鱼丸放入淀粉中使之有粘性后，擀成薄片成鱼肉馄饨皮。猪肉馅加入加入剁碎的蔬菜，加盐，葱花和绍酒搅拌均匀。
然后将做好的肉馅包肉鱼肉馄饨皮中，入锅煮熟，出锅时加少许鸡油即可。味道非常不错的哦，喜欢就试试吧。
郑嫂广雅云吞
