发布日期：2023-08-26 10:38
一天之计在于晨，早餐是一日三餐中，很重要的一餐，俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。
馄饨的叫法有很多种，云吞、抄手、扁食，馄饨的馅，品种丰富，可荤可素，馄饨皮薄馅大，味色鲜美，汤清味鲜，非常适合用来做早餐，没有人，能在清晨，拒绝一碗热气腾腾鲜香的馄饨。
早餐不知道吃什么？包这个馅的馄饨囤冰箱，广雅云吞小编分享一道北方菜肉馄饨，三鲜馅馄饨，用猪肉，鲜虾和韭菜搭配做成馅，鲜香味美，营养丰富，多包一些，放冰箱冷冻保存，早上简单一煮，十几分钟就做好，特别方便，大人省事，孩子爱吃，下面广雅云吞小编分享这道馄饨的详细做法：
【三鲜馅馄饨】所需材料：猪肉1斤、虾仁半斤、韭菜半斤、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、油半碗、盐适量、花椒20粒左右、姜1块、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
汤料所需材料：香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.猪肉选用猪前腿肉，也就是前槽肉或者梅花肉都可以，把猪肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥。
2.把花椒放到碗内，加入温水浸泡20分钟，泡花椒水。虾皮投洗干净，攥净水分，再切成末，姜切成末。
3.韭菜择洗干净，沥净水分，再切成小段，不用剁，虾仁成颗粒，不要太小。
4.把肉馅放到深一些的盆内，磕入一个鸡蛋，再加入虾皮末、姜末、盐，生抽、蚝油，白胡椒粉、白糖少许，鸡精。
5.用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，把肉馅搅上劲，有粘性，再淋入油，搅匀。
6.最后，加入韭菜和虾仁，搅匀，三鲜馄饨馅就调好了。
7.取一张馄饨皮放在手上，取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置靠一边，将馄饨皮向上卷起，馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起，包好馄饨。如果馄饨包的多，放冰箱冷冻保存。
8.香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉。
9.锅内加入水烧开，把适量的开水，淋入大碗内，搅匀，这样馄饨汤就调好了。
10.锅内加入水烧开，下入馄饨，用勺子或者笊篱，轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连，水开后，煮6-7分钟，煮至馄饨浮起，馄饨就煮熟了。
11.把馄饨捞出放在碗内，淋入适量的馄饨汤，撒上香菜段，喜欢吃辣的，加些辣椒油，馄饨就做好了。
小贴士：猪肉选用肥瘦比例2:8或者纯瘦肉的都可以，馄饨肉馅要剁成泥状，这样包制后会报团不易散开，而且馄饨皮薄，泥状的肉馅黏性大，也便于包制。
郑嫂广雅云吞
