郑嫂广雅云吞
说到早餐，很多人不喜欢吃太干的，毕竟那种汤水软嫩的美食，吃起来才是特别过瘾哦！在各种可以选择的美食中，小馄饨是极佳的选择呀！因为小馄饨软嫩可口，鲜香无比。而且馄饨汤里的食材也是非常诱人的，喝上一口，特别美味。
其实馄饨那薄如蝉翼的馄饨皮才是这道美食口感的保证，但是很多人认为这种馄饨皮在家很难制作。其实这是可以解决的，今天广雅云吞小编就来做一款百分百手工制作的馄饨，皮薄馅美，每一口都回味无穷。尤其是虾仁肉馅味儿的，馄饨鲜美又解馋，再搭配紫菜、虾米汤，每一口都别有一番滋味哦！特色早餐在家轻松搞定，百分百手工制作，超级美味，天天吃都不腻！
这款自制馄饨，因为是纯手工制作的，完全不用担心食材的安全问题。春季做给家人吃，做一次7天不早起，早餐几分钟搞定，美味又营养！你可以试试这款小馄饨的做法，保证让你吃得开心，吃得满足，吃得放心，赶紧来试一试吧。
【鲜虾馄饨】
制作配料：猪肉馅儿350克 鲜虾200克 胡萝卜1个 葱叶适量 蚝油1勺 鸡蛋1个 盐1勺半 胡椒粉2克 生抽1勺 葱姜水100ML 面粉400克 清水200克
制作方法：
1、先准备400克的普通面粉，用过滤的清水和面。先要分次少量的倒，清水不能加多了；
2、面粉能够成团即可，水量一定不能加多了，和好的面团放一旁密封醒发；
3、先来泡点葱姜水，碗中加入生姜、大葱段、花椒八角，再倒入100ML开水浸泡；
4、准备1个去皮的胡萝卜，擦成丝后切碎，尽量稍微多一点儿；
5、鲜虾一半剁碎一半切碎，这样吃起来口感好；
6、碗中加入猪肉馅儿、胡萝卜碎、虾仁虾肉、葱末，再磕入一个鸡蛋、蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味；
7、顺时针搅拌至上劲，再分次少量加入葱姜水搅拌至上劲，直到肉馅儿比较黏稠；
8、醒好的面团取出来，砧板上撒适量干面粉，用擀面杖擀成大薄片，像馄饨一样的厚薄就可以；
9、然后切成馄饨皮大小的面片，我们自制的馄饨皮就做好了；
10、然后包成自己喜欢的样子即可；
11、碗中加入1勺生抽、半勺醋、一点点盐、紫菜、虾皮；
12、锅中加入足够的清水，最好是过滤的清水，放入馄饨大火烧开煮大约2分钟左右；
13、然后把煮好的馄饨捞在碗中，再舀入适量的汤水，最后淋几滴香油，撒适量葱花或是香菜，我们的鲜虾馄饨就最好了，超级鲜美！
广雅云吞小编的自制的馄饨就做好了，这次我自己做了馄饨皮，特别劲道好吃，里面的馅儿添加了虾仁，特别的鲜美，还添加了胡萝卜，蔬菜可以根据自己的口味添加，这个馅料超级鲜嫩好吃，比外面买的好吃太多了，可以一次多做点，放冰箱冷冻，第二天营养健康的，早餐几分钟就搞定了，真的超级方便！
