发布日期：2023-08-28 11:01
馄饨是一种家常美食，花样也很多。
最常见的馄饨馅，可能就是荠菜猪肉。小时候广雅小编最爱吃荠菜馅的馄饨，特别鲜香，扑鼻而
来就是一股清淡雅致的香味。可惜现在的荠菜，已经不像小时候的那样香了，吃起来总觉得
有些遗憾。
除了荠菜馄饨之外，比较多见的馄饨馅还有白菜、香菇、三鲜等，虽然这些馅料的馄饨
都很好吃，不过吃多了也会腻，想弄些新花样。
今天，广雅小编就教大家包一种全新创意馄饨——蟹粉馄饨。本来我也从来没想过，蟹粉竟然
可以用来包馄饨，尝试了一次之后忍不住惊呼：太好吃啦！现在就把这种做法分享给大家！
蟹粉馄饨：
1、做一份好吃的馄饨，还是要自己剁肉糜比较好，这样包好的馄饨吃起来才够嚼劲。
剁肉糜其实很简单，买一块肥瘦相间的五花肉，先切成片，再细细剁成泥，花点时间和耐心
就好了。剁好肉糜后，加入料酒、鸡蛋、盐、姜沫拌匀，这样肉馅就做好了。
2、接下来开始包馄饨。馄饨皮摊在掌心，先放一勺肉馅进去，再舀一勺蟹粉放在肉馅
上，接着把馄饨包起来就好了。在包馄饨的时候可以沾点水，把皮子裹紧些，防止露馅，鲜
香美味的蟹粉如果全漏掉了，未免太可惜啦！
3、馄饨包好后，就可以下锅煮了。把水烧开后，将馄饨放进去煮，煮到馄饨皮颜色变
透明后，加一碗冷水进去继续煮，煮到水再次沸腾就可以了。按照这样的方法煮，馄饨皮特
别滑嫩Q弹，不会煮烂。
4、在空碗里放入盐、香油、葱花、紫菜、白胡椒粉，倒入一些热水冲开，或者用煮馄
饨的汤水冲开，就可以调一碗可口的汤汁。最后把煮好的馄饨倒进碗里，一碗鲜美又清爽的
蟹粉馄饨就做好啦！
夏天到了，吃一碗简单清爽，又特别鲜美的馄饨，简直是人生一大快事！蟹粉和猪肉的
鲜美味道合二为一，口感细嫩软弹，味道鲜美多汁，特别赞！
如果大家吃腻了平时的馄饨，不妨来试试看这种蟹粉馄饨的做法，肯定会给你带来不一
样的体验噢！
郑嫂广雅云吞
