发布日期：2023-08-28 11:03
一、馄饨皮鸡蛋饼
食材
鸡蛋2个、馄饨皮10片、盐1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小葱2根、植物油适量、蒜蓉辣酱1勺。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入盐，白胡椒粉和葱花。
2、搅拌均匀。
3、馄饨皮两个一组，压紧三个边。
4、灌入蛋液，压紧收口。
5、锅中刷油，放入鸡蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可。
二、馄饨皮苹果派
食材
苹果1个、蔓越莓干20克、馄饨皮30片、蛋黄液适量、白糖10克、盐少许、黄油（馅料）8克、黄油（皮）5克、蛋黄液少许、水淀粉适量。
做法
1、苹果洗净去皮去核切成小丁。
2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐。
3、倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮。
4、煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀。
5、倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑。
6、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油。
7、取适量苹果馅放到中间。
8、上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹。
9、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液。
10、入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。
三、馄饨皮煎饼
食材
馄饨皮1进、西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油2勺。
做法
1、西葫芦擦成丝，为了口感我还配了半根胡萝卜，胡萝卜也擦成丝，放入适量盐，腌渍出水分。
2、西葫芦、胡萝卜腌渍出的水分挤掉，放入泡发好的木耳丝、鸡蛋碎，小葱碎；加入盐，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，几滴香油，搅拌均匀。
3、取2张馄饨皮，放入适量馅料。
4、把另外一张馄饨皮放上去，用叉子叉出四周封口。
5、小心封口，不要戳破皮喔。
6、平底锅刷一层植物油，放入馄饨小饼，慢火煎至两面金黄色即可。
7、皮薄馅大，脆脆的外皮加上超级爽口鲜香好吃的馅料，比饺子还要好吃呢。
8、至于里面的馅料，可以发挥的空间很大，你可以根据自己的喜好进行添加。
9、这早餐，我家隔三差五就吃，不擀不包，几分钟做好，比饺子还好吃。就来跟我一起做吧。
四、低脂彩色口袋饼
食材
鸡胸肉一大块、生菜适量、青瓜适量、胡萝卜适量、馄饨皮12片、奥尔良腌料适量、番茄酱适量、水适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。
做法
1、鸡胸肉切条状，加入奥尔良腌料和水，抓匀腌制。
2、鸡肉条先裹一层淀粉，再裹一层蛋液。
3、最后裹一层面包糠。
4、放烤箱上下火200度烤12分钟左右。
5、馄饨皮中间刷油，三侧抹水。
6、再盖上一张皮，用叉子压出花边（压三边即可）。
7、下锅煎一下，放上自己喜欢吃的配菜即可。
五、葱香椒盐饼
食材
馄饨皮适量、葱花适量、椒盐适量、食用油适量。
做法
1、馄饨皮五张为一组铺开抹上少许食用油，撒上葱花和椒盐粉。
2、从一端卷起来。
3、两头叠起来压成饼状。
4、用擀面杖擀成开成为一个饼。
5、平底锅刷上底油下饼胚中小火煎制。
6、一面煎至金黄熟透翻面继续煎至两面金黄熟透即可。
六、馄饨皮的花样吃法
食材
馄饨皮16张、台式小烤肠两袋、火腿肠四片、清水少量、食用油少量。
做法
1、取一张馄饨皮，把小烤肠摆到中间。
2、用馄饨皮把烤肠包住卷起，卷到边缘处用筷子沾少量清水抹在馄饨皮上。
3、卷好粘住后在皮子两边再抹些清水。
4、像包糖纸一样把两边捏一下拧紧。
5、再取火腿肠切两厘米左右厚片。
6、中间用刀掏个洞出来，折成风琴摺。
7、把折好的馄饨皮塞入火腿片里，塞到中间位置。
8、把两边打开整理成蝴蝶结的形状，全部准备好。
9、锅里多倒些食用油，加热至七成热下入香肠饺。
10、炸至全部浮出油面变金黄色后就捞出，不要炸时间长了，香肠会爆开。
11、再炸蝴蝶结，蝴蝶结更易熟，翻两次面变金黄色就可以捞出了。
12、装盘，配上蕃茄酱超好吃，可以早餐吃，也可以做为下午茶点心或是零食小吃。
七、酸奶蜜橘塔
食材
馄饨皮适量、酸奶适量、蜜橘一个、熟红豆适量、油适量。
做法
1、蜜橘去皮只留果肉。
2、炒锅入油烧热，放入馄炖皮炸至金黄色捞出。
3、放入纸上控油。
4、摆入盘中，挤上酸奶，依次放入馄炖脆和酸奶。
5、放入蜜橘果肉，撒入熟红豆点缀。
八、香煎馄饨皮土豆春卷
食材
土豆1个、馄饨皮适量、沙拉酱1匙、火腿100克、青豌豆50克、胡椒粉适量、酱油适量、香油少许。
做法
1、将土豆去皮洗净切成片，放入蒸锅，将土豆隔水蒸熟。
2、蒸熟后取出，用勺子捣碎成泥，加入一大匙沙拉酱拌匀。
3、再加入适合自己口味的酱油，少量香油和少许胡椒粉拌匀。
4、准备好100克切碎的火腿和烫熟的青豌豆。
5、将火腿粒和豌豆加入土豆泥里混合均匀。
6、准备好适量馄饨皮。
7、取块馄饨皮，中间包入适量的馅料，如图将两边角往中间靠拢。
8、再将下面往上放，朝一边卷起，抹点水粘住收口完成。
9、上锅入适量油，用中小火将所有包好馅料的春卷煎至金黄色盛出。
九、馄饨皮版蛋挞
食材
馄饨皮12张、纯牛奶70g、动物奶油90g、炼乳8g、鸡蛋黄2个、白砂糖30g、低筋面粉10g。
做法
1、除馄饨皮外所有食材加在一起搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉搅拌均匀，过筛两遍。
3、馄饨皮放入12连不粘蛋糕模具中。
4、将蛋液倒入模具中八分满。烤箱预热180度中烤20分钟。烤箱温度时间根据自己烤箱来决定。
十、馄饨皮版葱油饼
食材
馄饨皮适量、食用油适量、葱花适量、盐适量。
做法
1、准备好馄饨皮，把葱切碎。
2、取一张馄饨皮，刷一层油。
3、撒一层盐，撒一层葱花，再覆盖一层馄饨皮。
4、再次重复上述步骤，一层油一层盐一层葱花。
5、以此类推，叠加个十层八层的。
6、用擀面杖擀薄一些。
7、锅中倒油烧热，中火烙制葱油饼。
8、中途翻面，直到两面都烙熟。
9、出锅切小块，装盘就可以吃啦。
十一、炸鲜肉馄饨
食材
馄饨皮适量、猪肉200克、大葱2根、盐适量、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油适量、鸡精适量。
做法
1、猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块。
2、大葱切碎用刀剁馅。
3、猪肉馅剁细碎放入碗中再加如一些葱花。
4、加入盐，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，香油。
5、全部拌均匀成为馅料。
6、然后包成馄饨，全部包好。
7、锅中加入油烧热放入馄饨小火炸至。
8、用筷子多翻面炸制金黄。
9、捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即好。
十二、生煎荠菜馄饨
食材
猪肉馅300g、荠菜150g、馄饨皮500g、油适量、盐适量、姜末适量、生抽适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉三勺、鸡精少许、葱花适量。
做法
1、荠菜洗净后焯水，挤干水份切碎放入肉馅里。
2、跟着放入姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精和三勺玉米淀粉。
3、顺一个方向搅拌均匀备用。
4、取一张馄饨皮，将肉馅放面皮上，并把面皮周围抹上清水。
5、由上往下卷起，将两个角重叠在一起捏紧。
6、冷油下锅，中火煎制，煎至底面金黄，倒入清水。
7、水量没过馄饨三分之二，盖上盖子焖至还剩少量水份。
8、撒上葱花，并把水份煎干，直至底部金黄即可。
十三、馄饨皮红豆泥小饼
食材
馄饨皮50克、红豆50克、油适量、糖适量。
做法
1、熟红豆放入料理杯中，放入糖，搅拌成红豆泥。
2、取一馄饨皮擀一下。
3、放上红豆泥，再包起来。
4、起油锅加热，放入小饼煎。
5、煎至金黄出锅。
十四、鸡肉海带馄饨
食材
鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克、葱姜末适量、鸡精适量、盐适量、白胡椒粉适量、海鲜酱油少许、香油适量、熟植物油适量。
做法
1、将海带丝洗净，剁碎。
2、鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。
3、将做法1.2放入容器中，加入所有调料，拌成馅。
4、取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅，然后卷起。
5、再对角捏紧，依次包好所有馄炖。
6、烧一锅开水，水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。
7、待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。
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郑嫂广雅云吞
