发布日期：2023-08-29 11:28
说起文案，很多餐饮人会不以为然，文案和我的小餐馆有什么关系？
那么，为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字，受到的关注会成倍增加？为什么华丽优美的文案却无法转化为菜品销量？
为美食所创造的文案，有的直指人心，有的简单粗暴，孰优孰劣，让我们来一探究竟。
营销文案的好坏，直接和餐厅菜品销量的高低挂钩。菜单简介也好、墙面标语也罢，营销文案不是为了简单的抒发情怀，我们可以把它看做一名纸上推销员。
一则好的营销文案，就是完全在为顾客着想。但需要注意的是，市面上最不受消费者欢迎的，就是在营销文案中，暴露出类似于“请来买我的产品，把你付给其他商家的钱让我来赚”的想法。
好的营销文案不能求着顾客购买，我们可以从以下3点，来判断一则营销文案是否可以为餐厅带来客流：
1.是否以提供服务为基调；2.是否提供了消费者感兴趣的信息；3.是否让消费者获取到了产品的优势所在。
开篇所提到的“限时特卖”正好满足了以上三点，不仅如此，这三点的应用范围非常广泛，哪怕是推销时的营销话术也会涉及到以上方法。下面我们用一则案例，来看看成功的推销员是如何做的：
许多餐厅都会定期开展产品试吃活动，国内街上最常见的就是服务员端着产品在大街上拦住人们邀请品尝。
而国外的一名咖啡销售员在进行品尝邀请推销时，为了在街头搭讪陌生人时更容易被人接纳，他会穿上消费者能够一眼辨别的专业工作制服，其次是寻找白领阶层人群，并直接在开头声明：“请收下这袋咖啡，如果您愿意试喝，我过几天会来听听您对咖啡的看法。”
当他成功要到顾客电话，再次进行拜访时，也不会劝其购买，而是说：“品牌对于您的试喝表示感谢，希望赠送您一套厨具，虽然不是免费赠送，但如果您喜欢我的咖啡，每购买一袋咖啡，我会赠送您一张厨具的折扣券，直到您抵消完厨具的价钱为止。”
很显然这种优先提供服务的形式，让许多小众产品打开了销路，而目前国内街头的试吃服务，还处于如何不让人反感抵触的困境。
餐厅讲品牌故事，要能给顾客带来参与感
在了解了什么样的文案才具有销售力后，讲好品牌故事也是很多餐厅打造品牌的另一个方法。但显然很多餐厅的这类文案都还处在于一个尴尬的地步，没了灵魂，放着无人问津。
下面这家奶茶店对于品牌故事的书写就非常的成功，获得了大批00后消费者的喜爱：
某奶茶店中的长长的故事性文案
看似冗长的文字为什么会得到年轻群体的认可呢？00后目前已经是新生代的餐饮消费主力，餐厅在思考如何搞定这些年轻消费者时，就不得不先去了解他们的特点。
00后身上的特点非常鲜明：他们有自己的想法，对品牌爱恨分明，不屈服权威，对事物有着非常清晰主观的看法。
00后更向往专注且有信念的品牌，这也同样是他们自己的诉求，所以，餐厅要“会讲故事”。对00后来说，他们从小就习惯了社交网络的存在，朋友圈和真实生活的分界几乎是不存在的。因此，那些个人的真实经历、内心独白或充满感情的故事往往会给00后顾客带来更多参与感。
菜品的营销文案要调动食客的感官体验
对于吃这件事，中国餐饮人更有发言权。
民以食为天，这是自古以来的真理。而，人们现在想要从美食上获取的不仅仅只是味觉上的享受这么简单，他们还要仪式感、就餐体等验全方位体验后的记忆。
好的美食文案，会通过对顾客五官、动作、心理上的直接感受的描述来刺激顾客的品尝欲望，以下面这则美食文案为例：
一口咬下去，难免会有所惊讶
鱼肉的香气在口中炸开
略带甜味的酱汁还有些许残留在嘴边
向上冲进鼻腔
鱼肉鲜嫩 ，不许细嚼便融化在嘴里
沿着喉咙顺流而下
直达全身，一本满足！
这样的画面感是如今餐饮文案的惯用写法，描述具体场景的文案不会让人们觉得是在撒谎，如今文案逐渐被人们重视，主要就是因为人们越来越认为广告做到了实话实说。
而相应的，曾经那些声称业内第一，史上最低价的文案因为经不起推敲，早已被消费者自动淘汰，不再适用。
当文案的某个观点被具体化，说服力往往也会成倍增加。把简短的招牌美食的介绍进行具体化描述，这是现在越来越多的餐厅在的一件事，你不妨也可一试。
郑嫂广雅云吞
