发布日期：2023-08-30 10:15
馄饨是属于北方的一款民间传统面食，薄薄的面皮包裹着馅料，做好的馄饨小又精致，煮熟之后，外皮还会有透明感，甚是诱人，众所周知，一碗好吃的馄饨，关键所在便是这一碗汤料，汤料调拌好了，不管你是怎样包的馄饨，口感都不会差，馄饨多是被人们当做早餐食用的，早上起床，胃里空拉拉的，吃点馄饨，喝点汤，着实是一个不错的选择，做馄饨其实相对是比较简单的，馄饨皮可以自己亲手做，当然也可以去超市买现成的，更加方便快捷。
馅料的调配，基本上按照自己的喜好即可，包好的馄饨，可以放在冰箱保存，早餐时分，取出适量的馄饨，锅中一煮，浇上特制的汤料，非常的有食欲，吃起来也会很香，所以馄饨深受着大众的喜欢，平时可能很多人想吃馄饨的时候，都会选择在早餐摊上买，其实我们自己在家亲手包的馄饨，吃起来也是非常不错的，非常建议大家能够自己动手烹饪，让家人吃的更加的健康美味，接下来广雅云吞小编便会将这款鲜肉馄饨的做法，详细分享给大家。
酸辣鲜肉馄饨的做法：
备用食材：面粉200克，猪肉末100克，辣椒油少许，盐适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋1个，生抽适量，味精少许，老陈醋适量，香菜少许，紫菜酸辣，虾皮适量，葱姜适量，蚝油半汤匙，花椒水2汤匙；
制作过程：第一步，面粉舀在盆中，加上适量的水，揉成光滑的面团，醒30分钟；
第二步，手工剁好的猪肉末中，加上葱姜末，磕入一个鸡蛋；
第三步，加上料酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀后，将花椒水分次少许的加入；
第四步，边加入边搅拌着，直到将花椒水加完，然后朝着一个方向搅打上劲；
第五步，醒好的面团，移至案板，揉匀后，擀成比较大点的薄片，切成菱形的馄饨皮；
第六步，在馄饨皮的一角，放上适量的肉馅，朝里折两下，再将两个角合在中间压紧；
第七步，包好所有的馄饨后，锅中添上水，待水煮开后，下入馄饨；
第八步，干净的小碗中，加上蒜末、盐、生抽、老陈醋、香油和辣椒油，搅拌均匀，用煮开的馄饨汤拌匀；
第九步，待馄饨煮好后，加上少许的紫菜，然后捞在汤料中，撒上香菜和虾皮，即可开吃。
广雅烹饪小技巧：馄饨皮需要擀的薄薄的，这样才能吃出好味道，如果你实在操作不了，可以选择在超市买现成的馄饨皮，也是很不错的选择，馄饨想要好吃，那么汤料便是非常关键的，将第八步为大家说的这几样调味料，用开水冲烫一下，既成美味的馄饨汤料，煮好的馄饨，下入汤料中，味道鲜美，好吃又方便。
郑嫂广雅云吞
