发布日期：2023-08-30 11:08
在这乍暖还寒的交春之际，来碗热乎乎的馄饨汤再合适不过了，一碗馄饨下肚，不仅解决了腹中饥饿，顿时也有了抵御外寒的能力。那今天广雅云吞小编就来教大家做馄饨汤吃。馄饨，是起源于中国的一种民间传统面食。馄饨在演变中分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
做混沌首先要选择的肉馅是前腿肉，三分肥七分瘦较合适，其次是调制肉馅，这也是混沌好不好吃的关键，下面广雅云吞小编就来详细讲解一下。
肉馅调制：
前腿肉250g，盐粉10g，鸡粉10g，味精10g，大地鱼粉约15g，生抽10g，耗油5g，拌肉搅匀，用舌头尝试一下，味道偏咸即可，不够咸需再加点盐。
包的环节这里就不说了。煮一锅开水，水开后下入混沌，煮三分钟，再下入生菜即可，喜欢吃牛肉圆，猪杂的也可以提前放入，出锅时加点鱼露和少量盐，再撒点葱花或葱头油即完成。
注意事项：
1. 调制肉馅一定要选择有点肥肉的前腿肉，这样做出来的肉馅才不会发柴，而且肥而不腻。有时间的主妇们可以提前一小时腌好；
2.腌好的肉馅要事先尝一下，味道偏咸一点才合适；
3. 煮馄饨一定要开水下锅，这样才不会煮破。
混沌汤作为北方人的喜好，现在也逐渐成为南方人热衷的美食之一了，有时间的盆友们可以照着我说的去做，保证你一定会喜欢。
郑嫂广雅云吞
